Knusprige Garnelen mit Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Bang Bang Sauce
01 -
240 g Mayonnaise
02 -
1 TL Chiligarlic-Sauce (oder Sriracha)
03 -
2 EL süße Chilisauce (asiatisch)
→ Bang Bang Garnelen
04 -
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
05 -
3 EL Speisestärke
06 -
160 ml ungesüßte Mandelmilch
07 -
1 EL Zitronensaft
08 -
1 großes Ei
09 -
125 g Panko-Paniermehl
10 -
½ TL grobes Meersalz
11 -
⅛ TL schwarzer Pfeffer
12 -
½ TL Zwiebelpulver
13 -
½ TL Knoblauchpulver
14 -
Avocadoöl zum Braten
→ Weitere Zutaten für die Bowl
15 -
4 Tassen gekochter Reis (z. B. Jasmin, Basmati oder Vollkornreis)
16 -
1 große Avocado, in Scheiben
17 -
1 Tasse geschältes Edamame
18 -
1 Tasse Karotten, in feine Streifen geschnitten
19 -
1–2 Tassen Salatgurke, in Scheiben
20 -
¼ Tasse frischer Koriander, grob gehackt
21 -
Limettenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für die Bang Bang Sauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseite stellen.
02 -
Drei flache Schüsseln bereithalten: (1) Speisestärke, (2) Mandelmilch, Zitronensaft und Ei verquirlen, (3) Panko mit Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver vermengen.
03 -
Jeweils eine Garnele zuerst in die Speisestärke tauchen (überschüssige Stärke abklopfen), dann durch die Milch-Ei-Mischung ziehen und anschließend im Panko wälzen. Auf einem großen Teller ablegen und wiederholen, bis alle Garnelen paniert sind.
04 -
Öl in einer großen Pfanne auf 190 °C erhitzen. Garnelen portionsweise je 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Garnelen in einer großen Schüssel mit der Hälfte der Bang Bang Sauce vermengen. Die restliche Sauce zum Garnieren oder Dippen zurückbehalten.
06 -
Reis auf vier Schüsseln verteilen. Mit den knusprigen Garnelen, Avocadoscheiben, Edamame, Karotten und Gurkenscheiben belegen. Mit Koriander und einem Spritzer frischem Limettensaft verfeinern.
# Hinweise:
01 -
Statt Mandelmilch kann auch Buttermilch oder normale Milch mit Zitronensaft verwendet werden.
02 -
Avocadoöl kann durch Erdnuss- oder Rapsöl ersetzt werden.
03 -
Für eine Low Carb Variante mit Blumenkohlreis statt klassischem Reis servieren.