Knusprige Steakbissen mit Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 60 g Ghee oder Butter, geteilt
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 450 g Yukon-Gold-Kartoffeln, in 1,25 cm große Würfel geschnitten
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL getrockneter Thymian
06 - ½ TL getrockneter Oregano
07 - ½ TL Meersalz, plus mehr nach Geschmack
08 - ¼ TL schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
09 - 550 g Rinderhüftsteak, in 1,25 cm große Würfel geschnitten
10 - Frische Petersilie zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und zwei Esslöffel Ghee hinzufügen und schmelzen lassen.
02 - Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Für 2–3 Minuten anbraten, dann umrühren und weitere 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind. Häufig umrühren, damit nichts anbrennt. Anschließend die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
03 - Hitze auf mittelhoch erhöhen. Das restliche Ghee in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Steakstücke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 2 Minuten ohne Umrühren braten, damit eine schöne Kruste entsteht. Dann umrühren und weitere 1–2 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart und goldbraun ist.
04 - Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf nachwürzen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Verwenden Sie kleine, gleichmäßig geschnittene Kartoffelstücke, damit sie schneller garen.
02 - Eine Gusseisenpfanne sorgt für eine besonders schöne Bräunung.
03 - Das Fleisch zunächst ungestört braten, um eine kräftige Röstung zu erzielen.
04 - Bei Bedarf mit einem Spritzschutz arbeiten.

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