Knusprige Zucchini Bällchen aus dem Ofen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 mittelgroße Zucchini

02 - 150 g Feta, zerbröselt

03 - 1 Ei

04 - 50 g Semmelbrösel

05 - 2 EL Haferflocken (optional)

06 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

07 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

08 - 1 TL Oregano, getrocknet

09 - 1 TL Salz

10 - ½ TL Pfeffer

→ Zum Bestreichen

11 - 2 EL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

02 - Zucchini grob raspeln, salzen und in ein Sieb geben. 10–15 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken, z. B. mit einem sauberen Küchentuch.

03 - Alle Zutaten (außer dem Olivenöl) in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

04 - Aus der Zucchini-Masse kleine Kugeln formen und gleichmäßig auf das Backblech legen. Mit Olivenöl bepinseln.

05 - Die Bällchen im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

06 - Die Zucchini-Feta-Bällchen heiß genießen, idealerweise mit Joghurt-Dip oder Kräuterquark.

# Hinweise:

01 - Vegan möglich: Feta durch pflanzlichen Käse oder Cashew-Hefeflocken-Mix ersetzen.

02 - Meal Prep: Gut vorzubereiten und auch kalt genießbar.

03 - Pfanne statt Ofen: Die Bällchen können in der Pfanne gebraten werden, sind dann jedoch fettiger.

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