Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt (Druckversion)

# Zutaten:

→ Salat

01 - 500g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
02 - 1 Kopfsalat oder Römersalat, gehackt
03 - 1 große Gurke, in Würfeln
04 - 100g Cocktailtomaten, halbiert
05 - 50g geriebener Parmesan (optional)
06 - 2 EL Olivenöl
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Joghurt-Dressing

08 - 200g griechischer Joghurt
09 - 1-2 EL Zitronensaft
10 - 1 TL Dijon-Senf
11 - 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 - 1 TL Honig (oder Agavensirup, optional)
13 - 1-2 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie), gehackt
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Gnocchi darin nach Packungsanleitung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (üblicherweise nach 2-3 Minuten).
02 - Die Gnocchi abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
03 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die abgetropften Gnocchi hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch vorsichtig wenden.
04 - In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, Dijon-Senf, dem gehackten Knoblauch, Honig und gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
05 - In einer großen Schüssel den gehackten Kopfsalat, die Gurkenwürfel und die halbierten Cocktailtomaten vermengen. Die knusprigen Gnocchi hinzufügen und vorsichtig unter den Salat mischen.
06 - Den Salat auf Tellern anrichten und das Joghurt-Dressing gleichmäßig über den Salat geben. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Du kannst die vorbereiteten Zutaten im Voraus zubereiten, um die Zubereitungszeit am Tag des Servierens zu verkürzen.
02 - Übrig gebliebener Salat sollte in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag immer noch gut.
03 - Experimentiere mit verschiedenen Dressings, um jeden Bissen aufregend zu gestalten!

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