Knuspriger Parmesan Spargel Ofen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Spargel (mitteldicke Stangen)
02 - 2 Eier
03 - etwas Salz
04 - 80 g Mehl
05 - 50 g Panko oder Semmelbrösel
06 - 75 g frisch geriebener Parmesankäse
07 - Olivenöl (am besten zum Sprühen)

# Anleitung:

01 - Spargel wie gewohnt schälen und die Enden abschneiden.
02 - Backblech oder Rost mit Backpapier belegen und Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
03 - Drei längliche, flache Schalen bereitstellen. Erste Schale: Mehl. Zweite Schale: verquirlte Eier mit etwas Salz. Dritte Schale: Panko und frisch geriebener Parmesankäse vermischen.
04 - Spargel zuerst leicht mit Mehl bestäuben. Danach durch die Eimischung ziehen und abschließend großzügig mit der Parmesanmischung panieren. Spargel auf das vorbereitete Blech legen und leicht mit Olivenöl besprühen oder beträufeln.
05 - Spargel je nach Dicke für 12–15 Minuten im Backofen backen, bis er goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit gegebenenfalls wenden.
06 - Airfryer auf 180 °C vorheizen. Spargel mit Öl besprühen und 11–13 Minuten backen (bei dickeren Stangen etwas länger). Spargel muss nicht gewendet werden.
07 - Spargel sofort heiß mit einem Dip, Schinken, Salat oder anderen Beilagen servieren.

# Hinweise:

01 - Sollte das Mehl nicht ordentlich haften, die Spargelstangen leicht anfeuchten.

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