Knuspriges Hähnchen mit Honig (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 700 g)
02 - 120 g Weizenmehl
03 - 1 TL Salz
04 - 1 TL schwarzer Pfeffer
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 1 TL Zwiebelpulver
07 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
08 - 2 Eier (groß), verquirlt
09 - 150 g Panko-Paniermehl

→ Für die Hot-Honey-Sauce

10 - 60 ml Honig
11 - 2 EL scharfe Sauce (nach Geschmack mehr oder weniger)
12 - 1 EL ungesalzene Butter
13 - ½ TL Chiliflocken (optional)
14 - 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft (optional, für etwas Säure)

→ Zum Garnieren (optional)

15 - Frisch gehackte Petersilie
16 - Sesam oder gehackte Erdnüsse für zusätzlichen Crunch

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 - Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Drei Schalen vorbereiten: In der ersten das Mehl mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Paprikapulver vermischen. In der zweiten die Eier verquirlen. In der dritten das Panko-Paniermehl bereitstellen. Hähnchenteile nacheinander in Mehl, Ei und dann im Paniermehl wenden. Das Paniermehl leicht andrücken, damit es gut haftet.
03 - Die panierten Hähnchenteile auf das vorbereitete Backblech legen. Mit etwas Öl besprühen oder beträufeln. Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur: 74 °C) und die Panade goldbraun und knusprig ist.
04 - Während das Hähnchen backt, Honig, scharfe Sauce, Butter und ggf. Chiliflocken in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und eine gleichmäßige Sauce entsteht. Wer eine leicht säuerliche Note wünscht, kann am Ende Apfelessig oder Zitronensaft einrühren.
05 - Das gebackene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit der Hot-Honey-Sauce beträufeln oder nach Belieben darin wenden.
06 - Mit gehackter Petersilie sowie Sesam oder gehackten Erdnüssen garnieren (optional). Dazu passen geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat.

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