Kokos-Quinoa-Curry, exotisch & cremig (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
02 - 300 ml Gemüsebrühe
03 - 1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt
04 - 1 kleine Zucchini, gewürfelt
05 - 1 Tasse Brokkoliröschen
06 - 1 Karotte, in Scheiben
07 - 1 Tasse gekochte Kichererbsen oder aus der Dose, abgespült
08 - ½ Tasse Quinoa, roh
09 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
10 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
11 - 1 EL frischer Ingwer, gerieben
12 - 1½ TL Currypulver
13 - ¼ TL Zimt
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Optional für Garnitur

15 - Frischer Koriander
16 - Sesam
17 - Rotkohl, gehobelt

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten außer den Garnituren in den Slow Cooker geben und gut vermengen.
02 - Auf Stufe ‚Low‘ für 6–7 Stunden oder auf ‚High‘ für 3–4 Stunden garen, bis die Süßkartoffeln weich und die Quinoa durchgegart ist.
03 - Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben mit gehobeltem Rotkohl, frischem Koriander und Sesam toppen.
04 - Heiß genießen!

# Hinweise:

01 - Ein Seelenwärmer in Schüssel-Form – cremig, pflanzlich und voller Aroma.

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