Würzige Kung Pao Chicken Nudeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen & die Basis
01 -
340 g Nudeln (Reisnudeln, Udon oder Spaghetti)
02 -
450 g Hähnchenbrustfilet
03 -
2 EL Tamari oder Sojasauce, glutenfrei
04 -
1 EL Honig
05 -
1 EL Chilipaste (z. B. Sambal Oelek)
06 -
1 EL geröstetes Sesamöl
07 -
½ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (weißer Teil)
08 -
1 EL gehackter Knoblauch
→ Für die Sauce
09 -
120 ml Tamari oder Sojasauce, glutenfrei
10 -
1 EL cremige Erdnussbutter
11 -
2 EL Reisessig
12 -
2 EL Chilipaste (z. B. Sambal Oelek)
13 -
1–2 EL brauner Zucker (je nach gewünschter Süße)
14 -
¼ TL gemahlener Ingwer
15 -
1½ EL geröstetes Sesamöl
16 -
½ TL Chiliflocken (optional)
17 -
3 EL Wasser
18 -
1 EL Maisstärke
→ Zum Garnieren
19 -
⅓ Tasse gehackte Erdnüsse
20 -
⅓ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (grüner Teil)
# Anleitung:
01 -
Hähnchen in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Tamari/Sojasauce, Honig und Chilipaste vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen (idealerweise 1–2 Stunden).
02 -
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen und beiseitestellen.
03 -
Alle Saucenzutaten bis auf Wasser und Maisstärke gut verrühren. Wasser und Maisstärke separat anrühren.
04 -
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen. Frühlingszwiebeln (weißer Teil) 2–3 Minuten anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten. Hähnchen (ohne die Marinade) dazugeben und von allen Seiten goldbraun braten, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
05 -
Die vorbereitete Sauce in einem Topf leicht erwärmen, dann die angerührte Maisstärke einrühren und unter ständigem Rühren leicht eindicken lassen.
06 -
Gekochte Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen. Anschließend das gebratene Hähnchen hinzufügen und 1–2 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
07 -
Mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln (grüner Teil) bestreuen. Nach Belieben mit gedünstetem Gemüse (z. B. Brokkoli, Paprika oder Pak Choi) servieren.
# Hinweise:
01 -
Zum Aufwärmen eignet sich die Pfanne mit etwas Öl am besten – für optimalen Geschmack und Textur.
02 -
Hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage.