Kung Pao Hähnchennudeln genießen

Diese Kung Pao Chicken Nudeln gelingen wirklich immer und bringen asiatischen Streetfood-Genuss direkt an den heimischen Tisch. Mit knusprigem Hähnchen, würziger Sauce und bissfesten Nudeln ist dieses Rezept perfekt, wenn es schnell gehen muss und trotzdem besonders schmecken soll. Es gibt jede Menge Möglichkeiten zum Abwandeln, sodass jedes Familienmitglied sein Lieblingsgemüse oder anderes Protein einbringen kann.

Bei mir ist dieses Gericht total beliebt an stressigen Tagen nach der Arbeit Wenn ich wenig Zeit habe und meine Kinder Lust auf asiatisch ankündigen ist es unser Dauerbrenner Die Zubereitung klappt garantiert und inzwischen gibt es meist schon kleine Helferhände in der Küche

Zutaten

• Nudeln 340 g: sorgen für Sättigung und nehmen die Sauce optimal auf Besonders geschmeidig werden asiatische Weizennudeln oder Reisnudeln
• Hähnchenbrustfilet 450 g: liefert mageres Eiweiß Frisch und fest auswählen
• Tamari oder Sojasauce: verleiht Umami und Tiefe Für glutenfreie Variante auf Tamari achten
• Honig: bringt leichte Süße und balanciert die Schärfe am besten naturbelassen
• Chilipaste zum Beispiel Sambal Oelek: gibt Würze Wer es mild möchte weniger nehmen
• Geröstetes Sesamöl: für authentisches Aroma Natives kaltgepresstes Öl hat das intensivste Röstaroma
• Frühlingszwiebeln: weißer Teil zum Braten und grüner Teil für Frische beim Garnieren
• Gehackter Knoblauch: intensiviert den Geschmack Möglichst festen und saftigen Knoblauch wählen
• Erdnussbutter: sorgt für Cremigkeit und leicht nussigen Geschmack Am besten auf hochwertige Qualität achten
• Reisessig: frischt die Sauce durch Säure auf Wer mag nimmt milden naturtrüben Essig
• Brauner Zucker: für runden Geschmack Im Zweifel lieber wenig nehmen und nachwürzen
• Ingwer gemahlen: gibt dezente Schärfe Frisch gemahlener Ingwer schmeckt besonders lebendig
• Chiliflocken nach Geschmack: Wer Kinder mitisst lässt diese eher weg
• Maisstärke: bindet die Sauce optimal Achte auf klümpchenfreie Mischung
• Erdnüsse: für den Crunch Unbedingt frisch geröstet verwenden Qualität erkennt man am Duft

• Achte beim Einkauf auf Qualität: Besonders bei Sojasauce Sesamöl und Erdnüssen lohnt ein Blick auf authentische Produkte

Schritt für Schritt Anleitung

Hähnchen marinieren:

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Tamari oder Sojasauce Honig und Chilipaste sorgfältig vermengen Anschließend mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen Die Marinade sorgt dafür dass das Fleisch besonders zart und würzig wird

Nudeln kochen:

Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen Kräftig salzen und die gewünschten Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten Anschließend abgießen und mit etwas Sesamöl vermengen damit sie nicht zusammenkleben

Sauce vorbereiten:

Tamari oder Sojasauce Erdnussbutter Reisessig Chilipaste braunen Zucker Ingwer und geröstetes Sesamöl mit einem Schneebesen glattrühren Wasser und Maisstärke separat in einer kleinen Schüssel verrühren Erst später zusammengeben Das verhindert Klümpchen

Hähnchen anbraten:

Etwas geröstetes Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen Zunächst den weißen Teil der Frühlingszwiebeln einstreuen und etwa 2 bis 3 Minuten glasig braten Dann den Knoblauch hinzufügen und alles weitere 1 Minute sanft schmoren Nun die marinierten Hähnchenstücke dazugeben und rundum anbraten bis sie kräftig gebräunt und ganz durchgegart sind

Sauce andicken:

Die vorbereitete Sauce in einem Topf bei milder Hitze erwärmen Nun das angerührte Maisstärke Wasser Gemisch langsam einrühren Dabei die Sauce ständig mit einem Löffel bewegen bis sie cremig und leicht dicklich wird Jetzt aufpassen dass nichts anbrennt

Alles vereinen:

Die gekochten Nudeln direkt in die Sauce geben und sorgfältig verrühren Anschließend das gebratene Hähnchen unterheben und die Pfanne oder den Topf noch ein bis zwei Minuten bei niedriger Hitze stehen lassen So verbinden sich alle Aromen

Servieren:

Das Gericht auf Tellern anrichten Mit frisch gehackten Erdnüssen und grünem Teil der Frühlingszwiebeln bestreuen Wer möchte reicht noch kurz gedünstetes Gemüse wie Brokkoli Paprika oder Pak Choi dazu Für den Extrapfiff nach Geschmack mit etwas zusätzlicher Chilipaste am Tisch nachwürzen

Pinnen

Wissenswertes

• Gericht ist proteinreich und sättigend
• Lässt sich sehr gut einfrieren und wieder aufwärmen
• Bringt Abwechslung durch verschiedene Gemüsevarianten

Besonders liebe ich die gerösteten Erdnüsse sie machen das Gericht jedes Mal knackig und erinnern mich an die Straßenküchen in China Die leuchtenden Frühlingszwiebeln sind für meine Kinder wie kleine Farbkleckse im Essen und bleiben nie auf dem Teller liegen

Aufbewahrung und Frische

Im Kühlschrank hält sich das fertige Gericht in einer luftdicht verschlossenen Dose problemlos drei Tage Am besten schmeckt es wenn du die Portion in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl sanft erwärmst und dabei eventuell einen kleinen Schuss Wasser zufügst Das erhält die Cremigkeit der Sauce

Zutaten variieren ganz flexibel

Das Gericht funktioniert wunderbar auch mit Tofu für eine vegane Variante Wer gern Garnelen oder feines Rindfleisch mag kann das Hähnchen tauschen Sehr beliebt ist es auch mehr buntes Gemüse wie Zucchini Karotten oder Babyspinat unterzumischen so wird es noch ausgewogener

Anrichten und servieren

Klassisch werden Kung Pao Chicken Nudeln mit frisch gehackten Erdnüssen und viel Frühlingszwiebel serviert Als Beilage passen kurz gedünstete grüne Gemüsesorten Wer mag reicht noch Limettenviertel dazu das hebt das Aroma zusätzlich

Etwas Hintergrund zu Kung Pao

Das Gericht stammt ursprünglich aus der Sichuan Küche und ist bekannt für seine würzig scharfe Sauce kombiniert mit gerösteten Erdnüssen In dieser Nudelvariante bekommt das Traditionsgericht eine unkomplizierte Alltagsnote – perfekt für moderne Familienküchen

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?

Nutzen Sie glutenfreie Nudeln und ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari, um das Gericht glutenfrei zu halten.

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegane Option ersetzen?

Ja, Tofu ist eine hervorragende Alternative. Braten Sie ihn goldbraun an und würzen Sie ihn wie das Hähnchen.

→ Wie kann ich die Schärfe des Gerichts anpassen?

Verwenden Sie milde Chilipaste oder lassen Sie die Chiliflocken weg, um die Schärfe zu reduzieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, Paprika, Zuckerschoten oder Pak Choi ergänzt die Nudeln hervorragend.

→ Wie kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Sie können die Sauce, das Hähnchen und die Nudeln separat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren alles in der Pfanne erwärmen.