Langsam gegarte Rindfleisch-Sandwiches (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 EL Olivenöl

02 - 1,2–1,4 kg Rinderschulter (gut durchwachsen)

03 - Salz (am besten grobes Meersalz)

04 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

05 - 2 Päckchen Zwiebelsuppenmischung (je ca. 28 g)

06 - 500 ml Wasser

07 - 850 ml Rinderbrühe (aus dem Glas oder aus Instantpaste zubereitet)

08 - 6–8 Scheiben Schweizer Käse oder Provolone

09 - 6–8 rustikale Brötchen (z. B. Ciabatta oder Baguette)

# Anleitung:

01 - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Währenddessen das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in die heiße Pfanne legen und von allen Seiten je 1–2 Minuten scharf anbraten, bis es gebräunt ist.

02 - Das angebratene Fleisch samt Bratensaft in den Slow Cooker geben. Zwiebelsuppenmischung darüberstreuen und Wasser sowie Rinderbrühe hinzufügen. Auf HIGH ca. 4–6 Stunden oder auf LOW ca. 8–10 Stunden garen, bis das Fleisch zart und leicht zerfällt.

03 - Das Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen, mit zwei Gabeln zerrupfen und auf die aufgeschnittenen Brötchen verteilen. Mit Käse belegen.

04 - Die belegten Brötchen kurz im Ofen unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberseite leicht knusprig ist.

05 - Den Sud aus dem Slow Cooker durch ein Sieb in kleine Schälchen füllen und als Bratensaft zum Dippen servieren.

# Hinweise:

01 - Das gegarte Fleisch samt Bratensaft kann in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate eingefroren werden.

02 - Überschüssiges Fett vor dem Servieren mit einem Fetttrenner entfernen.

03 - Worcestersauce oder eine halbe Zwiebel können für mehr Aroma hinzugefügt werden.

04 - Perfekt dazu passen Cole Slaw, grüne Salate oder knusprige Pommes.

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