Joghurtkuchen mit Blaubeeren (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 200 g Mehl
02 - 1 Päckchen Backpulver
03 - 1 Prise Salz
04 - 150 g Zucker
05 - 3 Eier
06 - 150 g griechischer Joghurt
07 - 80 ml Öl
08 - 1 Zitrone, Saft und Schale
09 - 150 g Blaubeeren

→ Glasur

10 - Saft von einer halben Zitrone
11 - 100 g Puderzucker

# Anleitung:

01 - Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
02 - Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
03 - In einer anderen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Joghurt, Öl, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und gründlich unterrühren. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
05 - Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und 35–40 Minuten backen.
06 - Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
07 - Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren.
08 - Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen auftragen. Mit zusätzlichen Blaubeeren und Zitronenscheiben garnieren und servieren.

# Hinweise:

01 - Fruchtig, leicht und unglaublich saftig – dieser Kuchen macht Lust auf den Sommer!

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