Luftiger Joghurtkuchen: einfach & leicht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Kuchen
01 -
240 g Naturjoghurt
02 -
125 g Weizenmehl (Type 405)
03 -
100 g Zucker
04 -
4 große Eier, getrennt
05 -
60 ml neutrales Pflanzenöl
06 -
1 TL Vanilleextrakt
07 -
1 TL Backpulver
08 -
¼ TL Salz
09 -
¼ TL Weinsteinbackpulver (optional)
→ Für das Topping
10 -
120 ml Schlagsahne
11 -
15 g Puderzucker
12 -
½ TL Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (Ø 20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Joghurt, Öl und Vanilleextrakt verrühren. Eigelbe und Zucker hinzugeben und alles glatt rühren.
03 -
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und anschließend in die Joghurtmischung sieben. Vorsichtig unterheben, bis gerade alles vermengt ist.
04 -
Eiweiße mit Weinsteinbackpulver (falls verwendet) aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach 1 EL Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
05 -
Den Eischnee in 2–3 Portionen vorsichtig unter den Teig heben. Nicht zu stark rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
06 -
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
07 -
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
08 -
Für das Topping Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer gekühlten Schüssel steif schlagen.
09 -
Den abgekühlten Kuchen mit der Schlagsahne bestreichen. Optional mit frischen Beeren oder Puderzucker garnieren. Anschneiden und genießen!
# Hinweise:
01 -
Dieser Kuchen ist luftig leicht und perfekt für Anfänger geeignet. Pur oder mit frischen Beeren ein Genuss.