Maissalat mit Feta und Kräutern (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
4 große frische Maiskolben (ergibt etwa 500–550 g Maiskörner)
02 -
150 g Cherrytomaten, halbiert
03 -
1 kleine Salatgurke, gewürfelt
04 -
1/3 rote Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
100–120 g Feta, zerbröselt
06 -
3 EL frische Petersilie, fein gehackt
07 -
2 EL frisches Basilikum, fein gehackt
→ Für das Dressing
08 -
60 ml Olivenöl
09 -
1,5 EL Rotweinessig
10 -
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
11 -
1,5 TL Honig
12 -
1/2 TL Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
13 -
Salz nach Geschmack (ca. 1/2 TL)
14 -
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (ca. 1/2 TL)
# Anleitung:
01 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren. Kühl stellen, während der Salat vorbereitet wird.
02 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser bereithalten. Maiskolben 2–3 Minuten im kochendem Wasser garen. Anschließend kurz ins Eiswasser legen und abtropfen lassen.
03 -
Die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben entfernen und in eine große Schüssel geben.
04 -
Cherrytomaten, Gurkenwürfel, Zwiebeln, Feta, Petersilie und Basilikum zum Mais geben und vermengen.
05 -
Das vorbereitete Dressing nochmals aufschlagen und über den Salat gießen. Alles gut vermischen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Am besten innerhalb von 2 Stunden nach dem Anrichten servieren. Bis dahin im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren nochmals umrühren.
02 -
Falls kein frischer Mais verfügbar ist, können etwa 500 g Mais aus dem Glas oder tiefgefrorener, aufgetauter Mais verwendet werden.