Mango Sago asiatisches Dessert (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Tasse kleine weiße Tapiokaperlen
02 -
3 reife gelbe Mangos
03 -
400 ml Kokosmilch (aus der Dose, Vollfett oder Light)
04 -
2–3 EL gesüßte Kondensmilch (nach Geschmack)
05 -
Einige Minzblätter (optional, zur Dekoration)
# Anleitung:
01 -
In einem mittleren Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Tapiokaperlen hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie fast durchsichtig sind. Vom Herd nehmen und die Perlen weitere 15–20 Minuten im heißen Wasser ruhen lassen. Unter kaltem Wasser abspülen und in einem feinen Sieb gut abtropfen lassen. Beiseitestellen.
02 -
Zwei Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob würfeln. Etwa ¼ Tasse Mango klein würfeln und beiseitelegen. Die restlichen Mangostücke mit der Kokosmilch und der Kondensmilch in einen Mixer geben. Optional 3–4 Eiswürfel hinzufügen. Alles glatt pürieren.
03 -
Die Mango-Creme auf Schüsseln verteilen. Die gekochten Tapiokaperlen einrühren. Mit gewürfelter Mango und optional Minzblättern garnieren. Kalt servieren.
# Hinweise:
01 -
Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren – bis zu 5 Tage haltbar. Vor dem Servieren ggf. nochmals umrühren.
02 -
Für eine vegane Variante gesüßte Kondensmilch weglassen und stattdessen mit Zucker oder Agavendicksaft süßen.