Marsala-Hähnchen mit Orzo (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut
02 -
200 g Orzo (Reisnudeln)
03 -
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
04 -
120 ml Marsala-Wein
05 -
250 ml Hühnerbrühe
06 -
120 ml Schlagsahne
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
1 EL Butter
09 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
10 -
1 TL getrockneter Thymian
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
12 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch 5–7 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 -
Butter in derselben Pfanne schmelzen, Champignons 4–5 Minuten anbraten. Knoblauch und Thymian zugeben, 1 Minute mitdünsten.
03 -
Marsala-Wein hinzufügen, Pfannenrückstände lösen und 2–3 Minuten einkochen lassen. Hühnerbrühe zugeben und leicht köcheln.
04 -
Orzo in die Pfanne geben und 8–10 Minuten al dente kochen, gelegentlich rühren.
05 -
Hitze reduzieren, Sahne einrühren, bis die Sauce cremig ist. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
06 -
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Marsala-Wein ist in gut sortierten Weinhandlungen erhältlich. Alternativ kann trockener Weißwein mit etwas Honig verwendet werden.
02 -
Orzo wird in Deutschland auch als 'Kritharaki' (griechische Reisnudeln) verkauft.