Maulwurf-Muffins mit Banane & Stracciatella (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
120 g weiche Butter
02 -
100 g Zucker
03 -
2 Eier (Größe M)
04 -
1 Prise Salz
05 -
150 g Mehl
06 -
2 EL Backkakao
07 -
1 TL Backpulver
08 -
80 ml Milch
09 -
½ TL Zimt (optional)
→ Füllung
10 -
2 Bananen (in 12 Stücke geschnitten)
→ Creme
11 -
200 ml Sahne
12 -
1 Päckchen Sahnesteif
13 -
1 Päckchen Vanillezucker
14 -
50 g Zartbitter-Schokoraspel
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zimt mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
02 -
Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und 20–25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durchgebacken sind. Komplett auskühlen lassen.
03 -
Die Muffins oben gerade abschneiden und mittig leicht aushöhlen. Die entfernten Stücke fein zerbröseln.
04 -
Je ein Stück Banane in die Mitte der vorbereiteten Muffins setzen.
05 -
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Schokoraspel vorsichtig unterheben.
06 -
Die Creme kuppelförmig auf die Muffins auftragen und mit den zerkrümelten Muffinstücken bedecken.
# Hinweise:
01 -
Ein Mini-Klassiker mit cremiger Füllung, fruchtiger Banane und fluffigem Schokoteig – ideal für Kinder und Gäste.