Mediterrane Hähnchenbällchen Tzatziki (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchenbällchen

01 - 450 g Hähnchenhackfleisch

02 - 60 g Semmelbrösel

03 - 1 Ei (Größe L)

04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

05 - 40 g rote Zwiebel, fein gewürfelt

06 - 4 EL frische Petersilie, gehackt

07 - 2 EL frische Minze, gehackt

08 - 40 g Feta, zerkrümelt

09 - 40 g in Öl eingelegte, abgetropfte und gehackte getrocknete Tomaten

10 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

11 - 1 TL gemahlener Koriander

12 - 1 TL getrockneter Oregano

13 - 1 TL Salz

14 - ½ TL schwarzer Pfeffer

15 - 2 EL Olivenöl

→ Tzatziki-Sauce

16 - 250 g griechischer Joghurt

17 - ½ Gurke, grob gerieben und gut ausgedrückt

18 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

19 - 2 EL frischer Dill, gehackt

20 - 1 EL Zitronensaft

21 - 1 EL Olivenöl

22 - ½ TL Salz

23 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel Hähnchenhack, Semmelbrösel und Ei kurz vermengen. Knoblauch, rote Zwiebel, Petersilie, Minze, Feta und getrocknete Tomaten hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen (nicht zu lange kneten, damit die Bällchen saftig bleiben).

02 - Mit angefeuchteten Händen Bällchen von ca. 3–4 cm Durchmesser formen (ergibt ca. 20–24 Stück) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

03 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Bällchen portionsweise bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.

04 - Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Bällchen 15–20 Minuten backen, bis sie gar und goldbraun sind.

05 - Gurke grob raspeln, in ein sauberes Tuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Mit Joghurt, Knoblauch, Dill, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

# Hinweise:

01 - Die Masse für die Hähnchenbällchen kann einen Tag vorher vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

02 - Rohe Bällchen können eingefroren und gefroren gegart werden (etwas längere Garzeit einplanen).

03 - Für mehr Schärfe Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen.

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