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Diese mediterranen Hähnchenbällchen bringen frische Aromen, gesunde Zutaten und richtig viel Geschmack auf den Tisch. Perfekt für den Feierabend oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest – vor allem mit dem cremigen Tzatziki dazu. Die Kombination aus würzigem Hähnchenhack, Kräutern, Feta und dem erfrischenden Dip erinnert mich jedes Mal an meine Reisen am Mittelmeer und ist mittlerweile ein echter Dauerbrenner bei uns zuhause.
Zutaten
- Hähnchenhackfleisch: bringt Saftigkeit und mageres Protein am besten Keulenfleisch verwenden
- Semmelbrösel: sorgen für Bindung und lockere Textur Panko gibt eine extra Knusprigkeit
- Ei: hält die Masse zusammen wichtig für Form und Halt
- Knoblauch: gibt Würze und mediterrane Tiefe am besten ganz fein hacken
- Rote Zwiebel: bringt süßliche Frische rote Sorten ergeben einen milderen Geschmack
- Petersilie und Minze: liefern frische Kräuternoten Petersilie am besten glattblättrig
- Feta: sorgt für salzige und cremige Akzente am liebsten aus Schafmilch
- Getrocknete Tomaten: liefern Umami und intensive Süße in Öl eingelegt sind sie zarter
- Kreuzkümmel, Koriander, Oregano: diese Gewürze machen den typischen Mittelmeerduft Pfeffer und Salz runden ab
- Olivenöl: ist zum Anbraten optimal nimm ein kräftiges natives Öl für das beste Aroma
- Für das Tzatziki: sorgt griechischer Joghurt für Cremigkeit fester Joghurt ist optimal
- Gurke: bringt Frische ausdrücken ganz wichtig für cremigen Dip
- Dill: gibt das besondere Aroma
- Zitronensaft und Olivenöl: machen die Sauce noch leichter und duftiger
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Masse anrühren:
- In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit Semmelbröseln und dem Ei locker vermischen Erst richtig vermengen wenn auch Knoblauch rote Zwiebel Petersilie Minze Feta und getrocknete Tomaten dazu kommen Jetzt die Masse mit Kreuzkümmel Koriander Oregano Salz und Pfeffer gut abschmecken Nicht zu stark drücken sonst werden die Bällchen zu fest
- Bällchen formen:
- Mit kalten angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Bällchen etwa in Walnussgröße rollen Sie sollten gleichmäßig sein damit sie gleichmäßig garen Ich lege sie dann gerne schon aufs Backpapier bereit
- Zubereiten in der Pfanne oder im Ofen:
- Für die Pfannenvariante Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen Bällchen hineinlegen und von allen Seiten goldbraun und durchgegart braten Pro Seite dauert das etwa fünf Minuten Im Ofen lassen sich die Bällchen bei zweihundert Grad etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten backen Schöner Nebeneffekt du hast mehr Zeit für den Dip
- Tzatziki mixen:
- Gurke grob raspeln auspressen damit sie nicht wässrig ist Dann mit griechischem Joghurt Knoblauch Dill Zitronensaft Olivenöl Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren Der Dip soll richtig cremig und frisch sein Nach Belieben noch etwas ziehen lassen
- Servieren:
- Die fertigen Hähnchenbällchen direkt mit Tzatziki reichen Meine Lieblingsidee Pita-Brot und frischer Tomaten-Gurken-Salat dazu Auf einer Party mache ich oft Spieße aus den Bällchen als Fingerfood
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Das solltest du wissen
Proteinreiches Gericht sättigt lange und unterstützt eine ausgewogene Ernährung
Ideal zum Vorbereiten und Einfrieren die Bällchen bei Bedarf portionsweise auftauen
Die Mischung aus Feta und Kräutern erinnert an klassische Gerichte aus Griechenland und der Türkei
Die getrockneten Tomaten sind für mich das absolute Highlight Sie bringen eine tiefe süße Note in die Bällchen und sorgen immer wieder für ein kleines Aha-Erlebnis am Familientisch Diese Bällchen gehören mittlerweile fest zum Geburtstagsbuffet bei uns
So lagerst du die Bällchen am besten
Im Kühlschrank bleiben die fertig gegarten Hähnchenbällchen in einer luftdichten Dose drei Tage frisch Du kannst die Bällchen auch roh formen und auf einem Blech einfrieren Sobald sie fest sind in einen Beutel umfüllen Gefroren lassen sie sich direkt garen was ideal fürs schnelle Abendessen ist Das Tzatziki hält im Kühlschrank etwa zwei Tage
Zutaten clever ersetzen
Statt Hähnchen kannst du auch Putenhack verwenden oder für die vegetarische Variante grob zerdrückte Kichererbsen mit etwas Mehl mischen Feta lässt sich durch hirtenkäse oder Ricotta ersetzen Tzatziki klappt auch mit Sojajoghurt oder Quark als Basis Für glutenfreie Bällchen einfach glutenfreie Semmelbrösel nehmen
So lassen sich die Hähnchenbällchen servieren
Am liebsten esse ich sie mit warmen Fladenbrot und einem bunten Sommersalat Auch Ofengemüse oder Couscous passen wunderbar Kleine Bällchen sind perfekt als Fingerfood auf dem Buffet Für ein leichtes Mittagessen nehme ich Quinoa oder Bulgur als Beilage und mische noch ein paar Oliven unter
Mediterraner Klassiker im modernen Gewand
Hähnchenbällchen finden sich in vielen Mittelmeerländern von griechischen Keftedes bis zu türkischen Köfte In dieser Variante bringen Minze Feta und getrocknete Tomaten ein frisches Update auf den Teller und verbinden gleich mehrere Landesküchen Das Gericht ist ein Beweis dafür wie unkompliziert und gesund mediterrane Küche im Alltag sein kann
Häufig gestellte Fragen
- → Wie mache ich die Hähnchenbällchen besonders saftig?
Verwenden Sie Hähnchenhackfleisch aus Keulenfleisch, fügen Sie ausreichend feuchte Zutaten wie eingelegte Tomaten oder Feta hinzu und kneten Sie die Masse nicht zu lange, damit sie locker bleibt.
- → Kann ich die Bällchen einfrieren?
Ja, die rohen Bällchen können einzeln vorgefroren werden, bevor sie in einem Beutel eingefroren werden. Gefroren direkt garen, wobei die Garzeit etwas verlängert werden sollte.
- → Kann ich die Bällchen ohne Ei zubereiten?
Ja, das Ei kann durch 1 Esslöffel griechischen Joghurt oder einen Esslöffel Olivenöl ersetzt werden, um die Masse zusammenzuhalten.
- → Welche Beilagen passen zu den Hähnchenbällchen?
Sie passen hervorragend zu Salaten, warmem Pita, Ofengemüse oder als Bowl mit Quinoa, Couscous oder Reis.
- → Kann ich das Tzatziki variieren?
Ja, Sie können die Gurke durch geriebene Zucchini ersetzen oder die Dillmenge nach Geschmack anpassen. Auch ein Hauch Minze gibt dem Tzatziki eine besondere Note.