Mexikanischer Straßenmais mit Limette (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
4 Tassen frische Maiskörner (ca. 5–6 Maiskolben) oder 2 Dosen (je 425 g), abgetropft
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
½ rote Zwiebel, fein gehackt
04 -
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
05 -
½ Tasse frischer Koriander, gehackt
06 -
1 Tasse zerbröckelter Queso Fresco oder Feta-Käse
07 -
¼ TL Salz
08 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Für das Dressing
09 -
¼ Tasse Mayonnaise
10 -
¼ Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt
11 -
Saft von 2 Limetten
12 -
1 TL Chilipulver
13 -
½ TL Knoblauchpulver
14 -
¼ TL Cayennepfeffer (optional)
# Anleitung:
01 -
Frischen Mais grillen oder kochen, etwa 10–15 Minuten, bis er zart ist. Abkühlen lassen und die Körner abschneiden. Alternativ Dosenmais abtropfen lassen und gründlich abspülen.
02 -
In einer großen Schüssel Maiskörner, gewürfelte Paprika, Zwiebel, Jalapeño (falls verwendet), Koriander, Käse, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen.
03 -
Mayonnaise, Sauerrahm (oder Joghurt), Limettensaft, Chilipulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
04 -
Dressing über die Maismischung gießen und alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.