Mexikanischer Street Corn Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
4 Tassen Mais (frisch gekocht oder 2 Dosen à 425 g, abgetropft)
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
½ rote Zwiebel, fein gehackt
04 -
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
05 -
½ Bund frischer Koriander, gehackt
06 -
100 g zerbröselter Feta oder Hirtenkäse (mikrobiell hergestellt)
07 -
¼ TL Salz
08 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Für das Dressing
09 -
60 g Mayonnaise
10 -
60 g Schmand oder Joghurt
11 -
Saft von 2 Limetten
12 -
1 TL Chilipulver
13 -
½ TL Knoblauchpulver
14 -
¼ TL Cayennepfeffer (optional)
15 -
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
# Anleitung:
01 -
Wenn frischer Mais verwendet wird, die Maiskolben ca. 10–15 Minuten kochen oder grillen, bis sie zart sind. Anschließend abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden. Alternativ Dosenmais abtropfen lassen und gut abspülen.
02 -
In einer großen Schüssel Mais, Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño (falls verwendet), Koriander, Käse, Salz und Pfeffer vermengen.
03 -
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Schmand oder Joghurt, Limettensaft, Chilipulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel glatt rühren.
04 -
Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.
05 -
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
# Hinweise:
01 -
Eine cremig-würzige Beilage mit Frischekick – perfekt zu Grillgerichten oder als leichter Lunch.