Mini-Funnelcakes für Zuhause (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
1½ TL Backpulver
03 -
1 TL Zimt, gemahlen
04 -
¼ TL Muskatnuss, gemahlen
05 -
¼ TL Salz
06 -
360 ml Milch
07 -
50 g Zucker
08 -
2 Eier (Größe M)
09 -
1 TL Vanilleextrakt
10 -
Pflanzenöl zum Frittieren
11 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Eier aufschlagen, bis sie schaumig sind. Milch und Vanilleextrakt untermischen.
02 -
Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Salz und Zucker in einer Schüssel gründlich vermischen.
03 -
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
04 -
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwa 2 cm hoch Öl auf 190°C erhitzen.
05 -
Mit einem kleinen Löffel oder Eiskugelportionierer Portionen Teig ins heiße Öl geben und 1–2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
06 -
Mini-Funnelcakes auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Die Öltemperatur konstant bei ca. 190 °C halten – zu heiß führt zu einer verbrannten Außenseite, während die Innenseite roh bleibt. Zu kaltes Öl macht die Bällchen fettig.
02 -
Maximal 4–5 Mini-Funnelcakes gleichzeitig frittieren, um eine gleichmäßige Zubereitung sicherzustellen.
03 -
Ein Eiskugelportionierer ermöglicht die Herstellung gleichmäßig großer Teigbällchen.