Mini Zimtschnecken aus Muffinform (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
350 g Dinkelmehl Type 630
02 -
5 g Trockenhefe
03 -
1 Prise Salz
04 -
25 g Zucker
05 -
50 g weiche Butter
06 -
200 ml lauwarme Milch
→ Füllung
07 -
25 g Butter, geschmolzen
08 -
15 g Kokosblütenzucker
09 -
1 TL Zimt
# Anleitung:
01 -
Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Weiche Butter (50 g) und lauwarme Milch hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, nach Bedarf teelöffelweise Mehl hinzufügen.
02 -
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
03 -
Den Teig rechteckig ausrollen (ca. 40 x 30 cm).
04 -
Die Butter (25 g) schmelzen und auf dem ausgerollten Teig verstreichen. Kokosblütenzucker und Zimt mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
05 -
Den Teig von der langen Seite her in 3 gleich große Streifen schneiden. Jeden Streifen von der langen Seite her aufrollen und in ca. 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden.