One Pan mit Balsamico-Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Sauce
01 -
80 ml Balsamico-Essig
02 -
2 EL Honig
03 -
2 EL Avocadoöl oder Olivenöl
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 TL italienische Gewürzmischung
06 -
1 EL Dijon-Senf
→ Tomaten-Mozzarella
07 -
225 g Cherrytomaten, halbiert
08 -
225 g frische Mozzarella-Kugeln (Ciliegine oder Perlen)
09 -
2 EL frisch gehacktes Basilikum
→ Hähnchen
10 -
900 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut, plattiert
11 -
2 EL Avocadoöl oder anderes hitzebeständiges Öl
12 -
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
02 -
Tomaten, Mozzarella und Basilikum in einer separaten Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
03 -
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
04 -
Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, je Seite 1–2 Minuten anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
05 -
Die Balsamico-Sauce in die Pfanne geben, umrühren und die Röstreste vom Boden lösen.
06 -
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Tomaten-Mozzarella-Mischung über dem Hähnchen verteilen.
07 -
Das Gericht unbedeckt 18–23 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur: 74°C).
08 -
Das Gericht 5 Minuten ruhen lassen und anschließend servieren.
# Hinweise:
01 -
Zum Plattieren des Hähnchens Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel verwenden und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz bearbeiten.
02 -
Falls Ciliegine-Mozzarella verwendet wird, diese halbieren. Bei kleineren Sorten wie Perlen ist dies nicht nötig.