Outback Walkabout Zwiebelsuppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
02 - 4 EL ungesalzene Butter
03 - 1 TL Zucker
04 - 750 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
05 - 1 EL Sojasauce
06 - 1 EL Worcestershire-Sauce
07 - 1 TL Salz
08 - ½ TL schwarzer Pfeffer
09 - 100 g Gruyère-Käse oder Bergkäse, gerieben
10 - Baguette oder Bauernbrot zum Servieren

# Anleitung:

01 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzugeben und ca. 10 Minuten anbraten. Zucker einrühren und weitere 10 Minuten karamellisieren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
02 - Brühe, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer einrühren. Alles aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
03 - Den Backofen auf Grillfunktion (Oberhitze) vorheizen. Suppe in ofenfeste Schalen füllen, je eine Brotscheibe darauflegen und großzügig mit Käse bestreuen.
04 - Schalen für 2–3 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
05 - Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischem Baguette servieren.

# Hinweise:

01 - Eine Mischung aus gelben und milden Zwiebeln ergibt ein harmonisches Aroma.
02 - Die Suppe hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierfach.

Zurück