Overnight Frühstücksauflauf mit Beeren (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 850 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
02 - 450 g Brot mit dicker Kruste (z. B. Brioche, Baguette, Sauerteigbrot, Hefezopf)
03 - 320 ml Apfelmus oder zerdrückte Banane
04 - 160 ml Milch nach Wahl (pflanzlich oder klassisch)
05 - 160 ml Eiweiß oder zusätzlich 160 ml Milch
06 - 60 ml Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig
07 - 1 TL Vanilleextrakt (optional)

# Anleitung:

01 - Frisches Brot unbedeckt einen Tag stehen lassen oder bei 150 °C für etwa 15 Minuten im Ofen trocknen, bis es leicht hart wird.
02 - Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) einfetten.
03 - Brot in etwa 2 cm große Würfel schneiden und gleichmäßig in der Form verteilen.
04 - Apfelmus, Milch, Eiweiß, Süßungsmittel und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel oder einem Messbecher verquirlen.
05 - Die Mischung über das Brot gießen, dann die Beeren gleichmäßig darüber verteilen.
06 - Die Form abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kann sie auch direkt gebacken werden.
07 - Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form unbedeckt auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
08 - Kurz abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren, pur oder mit Puderzucker, Joghurt, Ahornsirup oder geschlagener Kokoscreme.

# Hinweise:

01 - Ideal für Gäste oder Brunch, besonders an Feiertagen oder entspannten Wochenendtagen.
02 - Nach Belieben mit frischem Obst, Joghurt oder einer Prise Puderzucker servieren.

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