Paprika Reis Skillet Gericht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Paprika-Reis-Pfanne
01 -
250 g Basmatireis
02 -
2 rote Paprikas
03 -
2 EL Rapsöl
04 -
1 Zehe Knoblauch
05 -
2 EL Tomatenmark oder Ajvar
06 -
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
07 -
1 Prise Cayennepfeffer
08 -
1 Prise Paprika rosenscharf
09 -
750 ml Wasser
10 -
10 g Gemüsebrühe (ca. 2 TL)
→ Joghurt-Knoblauch-Soße
11 -
300 g Naturjoghurt
12 -
2 Zehen Knoblauch
13 -
1 EL Zitronensaft
14 -
1 EL Rapsöl
15 -
1 Prise Salz
16 -
1 Prise Cayennepfeffer
17 -
2 TL gemischte Kräuter (z. B. TK 8-Kräuter)
# Anleitung:
01 -
Paprika würfeln, Knoblauch schälen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Paprika bei hoher Hitze anbraten.
02 -
Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
03 -
Knoblauch in die Pfanne pressen. Tomatenmark, Paprikapulver und restliche Gewürze hinzufügen. Alles auf mittlerer Hitze kurz mit anbraten.
04 -
Reis zusammen mit 500 ml Wasser und Gemüsebrühe einrühren. Köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Anschließend weitere 250 ml Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze mit Deckel fertig garen. Gelegentlich umrühren.
05 -
Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Öl, Salz, Cayennepfeffer und Kräuter in einer Schüssel verrühren. Kurz ziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Joghurtsoße kann je nach Geschmack mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinert werden.