Pesto Mozzarella Sandwich Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Scheiben Brot (z. B. Sauerteigbrot oder anderes rustikales Brot)

02 - 4 EL Basilikumpesto (selbst gemacht oder gekauft)

03 - 150 g geriebener Mozzarella oder 4 Scheiben frischer Mozzarella

04 - 2 EL weiche Butter (ungesalzen)

→ Optionale Zutaten

05 - ¼ Tasse (ca. 25 g) frisch geriebener Parmesan für extra Geschmack

# Anleitung:

01 - Jeweils 1 EL Pesto auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen. Gleichmäßig verteilen.

02 - Auf zwei der mit Pesto bestrichenen Brotscheiben (Pesto nach oben) den geriebenen oder frischen Mozzarella verteilen. Nach Wunsch Parmesan darüberstreuen. Mit den anderen beiden Brotscheiben abdecken (Pesto nach innen), sodass ein Sandwich entsteht.

03 - Die Außenseiten der Sandwiches mit weicher Butter bestreichen – das sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste beim Braten.

04 - Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze vorheizen. Sandwiches hineingeben und je Seite 2–3 Minuten grillen, bis die Brote goldbraun und der Käse innen geschmolzen ist. Dabei leicht mit dem Pfannenwender andrücken.

05 - Aus der Pfanne nehmen, halbieren und am besten warm servieren.

# Hinweise:

01 - Für mehr Geschmack können Tomatenscheiben, Babyspinat oder etwas Balsamico-Reduktion hinzugefügt werden.

02 - Frischer Mozzarella sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.

03 - Butter kann mit etwas Knoblauch verfeinert werden, um das Aroma zu verstärken.

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