Knuspriges Pesto Mozzarella Sandwich

Dieses Pesto-Mozzarella-Grilled-Cheese-Sandwich ist meine Lieblingsvariante des klassischen Grilled Cheese – die perfekte Kombination aus aromatischem Basilikumpesto und geschmolzenem Mozzarella, eingehüllt in knusprig goldbraunes Brot.

Dieses Sandwich hat bei mir einen besonderen Platz. Nach einem langen Arbeitstag habe ich es zum ersten Mal zubereitet als ich nichts anderes im Kühlschrank hatte und war überrascht wie ein so simples Gericht so unglaublich befriedigend sein kann. Seitdem ist es meine Geheimwaffe für schnelle Mahlzeiten.

Zutaten

• 4 Scheiben Brot: am besten Sauerteigbrot für die perfekte Knusprigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack der das Pesto wunderbar ergänzt
• 4 EL Basilikumpesto: frisches selbstgemachtes Pesto gibt dem Sandwich einen intensiveren Geschmack aber auch gekauftes Pesto funktioniert hervorragend
• 150 g geriebener Mozzarella oder 4 Scheiben frischer Mozzarella: frischer Mozzarella schmilzt langsamer aber bietet eine cremigere Textur
• 2 EL weiche Butter: ungesalzen damit du die Salzigkeit besser kontrollieren kannst
• Optional: ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan für einen zusätzlichen Umami-Kick und extra Käsegeschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

Brot vorbereiten:

Streiche auf jede Brotscheibe großzügig 1 EL Pesto. Verteile es gleichmäßig bis zu den Rändern. Die Öligkeit des Pestos hilft später beim Bräunen und sorgt für eine wunderbare Geschmacksgrundlage.

Sandwich zusammenstellen:

Lege den geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf zwei der mit Pesto bestrichenen Brotscheiben. Achte darauf dass der Käse gleichmäßig verteilt ist damit er später gleichmäßig schmilzt. Wenn du Parmesan verwendest streue ihn jetzt darüber für einen intensiveren Geschmack.

Außenseiten buttern:

Streiche die Außenseiten der Sandwiches großzügig mit der weichen Butter ein. Die Butter sollte weich aber nicht geschmolzen sein damit sie sich leicht verteilen lässt. Dieser Schritt ist entscheidend für die goldbraune Kruste.

Sandwiches grillen:

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze. Zu heiß und das Brot verbrennt bevor der Käse schmilzt; zu niedrig und das Sandwich wird matschig. Lege die Sandwiches vorsichtig in die Pfanne und drücke sie leicht mit einem Pfannenwender an. Brate jede Seite für 2-3 Minuten bis sie goldbraun ist und der Käse anfängt zu schmelzen.

Servieren:

Nimm die Sandwiches aus der Pfanne schneide sie diagonal durch und serviere sie sofort solange der Käse noch schön geschmolzen ist.

Pinnen

Das musst du wissen

Das Sandwich schmeckt am besten wenn es sofort serviert wird solange der Käse noch zähflüssig ist. Der Geschmack variiert je nach verwendetem Pesto probiere verschiedene Sorten aus. Die Qualität des Brotes macht einen großen Unterschied für das Endergebnis.

Aufbewahrungstipps

Dieses Sandwich schmeckt wirklich am besten frisch zubereitet. Solltest du dennoch Reste haben kannst du sie in Alufolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen lege das Sandwich in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und erwärme es langsam von beiden Seiten bis der Käse wieder geschmolzen ist. Vermeide die Mikrowelle da sie das Brot matschig macht.

Leckere Variationen

Experimentiere mit verschiedenen Brotsorten wie Vollkornbrot Ciabatta oder glutenfreiem Brot je nach deinen Vorlieben. Füge für mehr Komplexität Tomatenscheiben frischen Spinat oder Rucola hinzu. Eine dünne Schicht Balsamico-Reduktion zwischen Pesto und Käse sorgt für eine süßsäuerliche Note die das Sandwich auf ein neues Level hebt. Probiere auch verschiedene Pesto-Variationen wie Rucola-Pesto Tomaten-Pesto oder sogar Walnuss-Pesto für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Serviervorschläge

Dieses cremige Sandwich passt perfekt zu einer leichten Tomatensuppe für ein vollständiges Mittag- oder Abendessen. Eine Handvoll Chips oder ein kleiner Beilagensalat mit Zitronendressing runden die Mahlzeit ab. An kühleren Tagen ist die Kombination aus heißem Sandwich und einer würzigen Kürbissuppe besonders tröstlich.

Profi-Tipps

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anderes Brot anstelle von Sauerteigbrot verwenden?

Ja, jedes rustikale Brot wie Bauernbrot oder Vollkornbrot eignet sich hervorragend für dieses Sandwich.

→ Ist es möglich, vegane Alternativen zu verwenden?

Ja, Sie können veganen Käse und veganes Pesto verwenden, um eine pflanzliche Variante dieses Gerichts zuzubereiten.

→ Kann ich das Sandwich im Ofen statt in der Pfanne zubereiten?

Ja, Sie können das Sandwich bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot knusprig wird.

→ Wie kann ich das Sandwich noch verfeinern?

Fügen Sie Tomatenscheiben, Babyspinat oder eine Balsamico-Reduktion hinzu oder würzen Sie die Butter mit etwas Knoblauch für eine aromatische Note.

→ Eignet sich dieses Sandwich für die Aufbewahrung?

Das Sandwich schmeckt frisch am besten, aber Sie können es einwickeln und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr einfach aufwärmen.