Pizza-Burger mit Mozzarella (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fleisch und Gewürze

01 - 500 g Rinderhackfleisch (80 % mager, 20 % Fett)

02 - 1 Teelöffel italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)

03 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver

04 - ½ Teelöffel Salz

05 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Basis und Toppings

06 - 4 Burgerbrötchen, halbiert und getoastet

07 - 120 ml Pizzasauce

08 - 100 g geriebener Mozzarella

09 - 16–24 Scheiben Peperoni oder scharfe Salami

# Anleitung:

01 - Hackfleisch mit Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Aus der Masse vier gleich große Patties formen. Kurz ruhen lassen.

02 - Grill oder Grillpfanne vorheizen. Die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen kurz goldbraun rösten. Oberhälften beiseitelegen.

03 - Die Patties auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite braten.

04 - Die Pizzasauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

05 - Die unteren Brötchenhälften mit der Hälfte der Sauce bestreichen, mit der Hälfte des Käses und den Peperonischeiben belegen. Im Ofen oder unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

06 - Die gebratenen Patties auf die vorbereiteten Brötchen setzen. Mit der restlichen Sauce, Käse und Peperoni belegen. Nochmals kurz grillen, dann die oberen Brötchenhälften aufsetzen.

07 - Sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Verwende Rinderhackfleisch mit mindestens 80 % magerem Fleisch, damit die Burger saftig bleiben, aber nicht zu fettig werden.

02 - Das Fleisch nicht zu stark kneten, sonst wird es zäh.

03 - Eine kleine Mulde in die Mitte der Patties drücken – so behalten sie beim Garen ihre Form.

04 - Die Brötchen immer leicht toasten, das verhindert, dass sie durchweichen.

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