Ranch-Knoblauch-Parmesan-Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Marinade
01 -
120 ml Ranch-Dressing (hausgemacht oder gekauft)
02 -
60 g frisch geriebener Parmesan
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 TL getrocknete Petersilie (alternativ frisch gehackt)
06 -
½ TL schwarzer Pfeffer
07 -
½ TL Knoblauchpulver
08 -
1 TL Zitronensaft (optional)
→ Für die Spieße
09 -
ca. 700 g Hähnchenbrust oder -oberkeule (ohne Knochen und Haut), in 2–3 cm große Würfel geschnitten
10 -
Holz- oder Metallspieße
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Ranch-Dressing, Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zitronensaft (optional) gut vermengen.
02 -
Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben, gut vermengen, abdecken und mindestens 30 Minuten (bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
03 -
Falls Holzspieße verwendet werden, diese vorher 15 Minuten in Wasser einweichen. Das marinierte Hähnchen gleichmäßig auf die Spieße stecken, dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen.
04 -
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße 10–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 75 °C).
05 -
Die fertigen Spieße vom Grill nehmen, einige Minuten ruhen lassen und bei Bedarf mit frischer Petersilie oder zusätzlichem Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Eine längere Marinierzeit (z. B. über Nacht) intensiviert den Geschmack.
02 -
Für besonders saftige Spieße eignen sich Hähnchenkeulen besser als Brustfleisch.
03 -
Nicht zu häufig wenden, damit sich schöne Grillstreifen bilden.