Rhabarber-Quarkkuchen mit Streuseln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
330 g Mehl
02 -
160 g Zucker
03 -
160 g Butter
04 -
1/2 Päckchen Backpulver
05 -
1 Päckchen Vanillezucker
06 -
1 Prise Salz
→ Füllung
07 -
500 g Quark
08 -
2 Eier
09 -
3 EL Zucker
10 -
3–4 Stangen Rhabarber, ca. 250 g
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
03 -
Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät, der Küchenmaschine oder einem Thermomix (Stufe 4 für 15 Sek.) zu einem krümeligen Teig vermischen.
04 -
Springform gut einfetten. 2/3 des Teigs in die Form geben und festdrücken. Den restlichen Teig zur Seite stellen.
05 -
Quark, Eier und Zucker zu einer glatten Masse verrühren.
06 -
Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen. Rhabarberstücke darauf verteilen.
07 -
Restlichen Teig als Streusel locker über die Füllung krümeln.
08 -
Kuchen bei 180° Grad für ca. 40 Minuten backen.
09 -
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und optional mit Puderzucker verzieren.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen kann auch toll mit Erdbeeren, Kirschen oder Pfirsichen variiert werden.
02 -
Die Quarkmasse kann weggelassen werden, um einen Streusel-Obst-Kuchen zu backen.