Rindersteak mit Zwiebelsoße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Dicke Rindersteaks (z. B. Rumpsteak, Ribeye oder Hüftsteak)
02 -
Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
03 -
Butter oder Öl
04 -
Weizenmehl (oder glutenfreie Alternative)
05 -
Rinderbrühe
06 -
Worcestershiresoße
07 -
Frische Thymianblättchen
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Steaks von beiden Seiten anbraten, bis sie eine schöne, goldbraune Kruste haben. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
02 -
Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze langsam anbraten, bis sie tief goldbraun und karamellisiert sind. Mehl darüber streuen und gut einrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Rinderbrühe unter Rühren zugießen, bis eine glatte Soße entsteht. Worcestershiresoße und frischen Thymian einrühren. Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird.
03 -
Die angebratenen Steaks zurück in die Pfanne legen. Zwiebelsoße großzügig über das Fleisch löffeln, sodass die Steaks vollständig bedeckt sind. Einige Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Das Gericht heiß servieren. Es passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder Blumenkohlpüree.
# Hinweise:
01 -
Das Karamellisieren der Zwiebeln verleiht der Soße eine besondere Süße und Tiefe im Geschmack.