Rindfleisch-Mac and Cheese BBQ (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Pipe Rigate oder kleine Muschelnudeln
02 -
600 ml Vollmilch
03 -
360 ml Sahne
04 -
240 ml Gemüsebrühe
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1 TL Zwiebelpulver
07 -
1 TL Cajun-Gewürzmischung (z. B. 'Slap Ya Mama®')
08 -
½ TL gemahlener Senf
09 -
½ TL Kurkuma
10 -
½ TL schwarzer Pfeffer
11 -
200 g weißer Cheddar, gerieben
12 -
200 g gereifter Cheddar, gerieben
13 -
2 Tassen Brisket-Reste (Rindfleischbraten), zerkleinert
14 -
60 ml Rinderbrühe
15 -
60 ml Barbecue-Sauce
16 -
Optional: knusprige Röstzwiebeln zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen, abgießen und zurück in den Topf geben.
02 -
Milch, Sahne und Brühe auf niedriger Hitze erhitzen. Den geriebenen Käse langsam einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Alle Gewürze hinzufügen und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen.
03 -
Das Brisket in einem separaten Topf mit Rinderbrühe und BBQ-Sauce vermengen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten aufwärmen.
04 -
Mac and Cheese in Schüsseln servieren, das aufgewärmte Brisket daraufgeben und mit BBQ-Sauce beträufeln. Optional mit knusprigen Röstzwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Käsewahl: Besonders gut eignen sich Cheddar, Colby Jack, Monterey Jack, Parmesan oder Gouda.
02 -
Pasta-Varianten: Neben Pipe Rigate eignen sich auch klassische Makkaroni oder Muschelnudeln.
03 -
Brisket: Sanft erhitzen, um Austrocknen oder Sauce-Veränderungen zu vermeiden.
04 -
Käse selbst reiben: Fertigstreukäse vermeiden, da Zusatzstoffe die Saucenkonsistenz verändern können.
05 -
Röstzwiebeln runden das Gericht optimal ab und sollten nicht ausgelassen werden.