Saftiger Käsekuchen mit Kirschen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
200 g kalte Butter
02 -
150 g Zucker
03 -
1 Prise Salz
04 -
380 g Mehl (Typ 405)
05 -
2 g Backpulver
06 -
1 Ei
→ Kirschen
07 -
1 Glas Sauerkirschen
08 -
40 g Speisestärke
09 -
20–30 g Zucker
→ Quarkcreme
10 -
50 g weiche Butter
11 -
100 g Zucker
12 -
4 g Vanillezucker
13 -
3 Eier
14 -
500 g Magerquark
15 -
100 g Schmand
16 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
# Anleitung:
01 -
Kirschen abtropfen lassen.
02 -
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verkneten.
03 -
Backrahmen auf 20 cm x 26 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden.
04 -
Ein Drittel des Teigs für die Streusel beiseite stellen. Den restlichen Teig in der Backform verteilen und leicht andrücken. Boden und Streusel in den Kühlschrank stellen.
05 -
Speisestärke mit etwas Kirschsaft verrühren. Zucker mit dem Saft vermischen. Kirschsaft erhitzen und die angerührte Speisestärke dazugeben. Kurz aufkochen und die Kirschen unterrühren.
06 -
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nacheinander hinzufügen. Magerquark, Schmand und Puddingpulver unter die Mischung rühren.
07 -
Kirschkompott auf dem Teig verteilen. Quarkcreme löffelweise auf den Kirschen geben und glattstreichen. Streusel über die Creme streuen.
08 -
Den Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen.
09 -
Den Kuchen in der Backform abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für die Streusel kann eventuell etwas mehr Mehl verwendet werden, falls der Teig zu klebrig ist.