Salami Tortellini mit Mozzarella (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salat
01 -
340 g Käse-Tortellini, gekocht und abgekühlt
02 -
150 g Salami, in Streifen oder Würfel geschnitten
03 -
150 g Mozzarella-Kugeln oder gewürfelter frischer Mozzarella
04 -
75 g Cherrytomaten, halbiert
05 -
75 g schwarze oder grüne Oliven, in Scheiben
06 -
30 g rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
07 -
30 g frisches Basilikum, grob zerrupft
08 -
30 g frisch geriebener Parmesan
→ Dressing
09 -
60 ml Olivenöl
10 -
2 EL Rotweinessig
11 -
1 TL Dijon-Senf
12 -
1 TL italienische Kräutermischung
13 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die Tortellini nach Packungsanweisung garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Beiseitestellen.
02 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, italienische Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
03 -
In einer großen Schüssel Tortellini, Salami, Mozzarella, Tomaten, Oliven, Zwiebel und Basilikum zusammengeben.
04 -
Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
05 -
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
# Hinweise:
01 -
Für mehr Crunch kannst du gewürfelte Paprika oder Gurken hinzufügen.
02 -
Die Salami lässt sich auch durch Peperoni oder Prosciutto ersetzen.
03 -
Reste halten sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.