Salsa Verde Hähnchen Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen gegartes, zerpflücktes Hähnchen (z. B. vom Grillhähnchen oder gekochte Hähnchenbrust)
02 -
1 Tasse gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 EL natives Olivenöl extra
05 -
440 g Salsa Verde (grüne Salsa, im Glas oder selbstgemacht)
06 -
1 Dose (ca. 115 g) gehackte grüne Chilis
07 -
1 Tasse Langkornreis, weiß
08 -
2 Tassen Hühnerbrühe
09 -
1 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse (oder milder Gouda)
10 -
1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
11 -
120 g gerösteter Mais (frisch, TK oder aus der Dose)
12 -
1 TL Chilipulver
13 -
1 TL Meersalz
14 -
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
15 -
½ TL Knoblauchpulver
16 -
Prise schwarzer Pfeffer
17 -
3 EL frischer Koriander, gehackt
→ Optionale Zutaten
18 -
Avocadoscheiben
19 -
Chiliflocken
20 -
Zusätzlicher Koriander
# Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
02 -
Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einrühren und kurz mitrösten.
03 -
Schwarze Bohnen, Mais, Hähnchen, grüne Chilis, Hühnerbrühe, Salsa Verde und Reis in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
04 -
Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Falls der Reis noch nicht gar ist, einige Minuten länger köcheln.
05 -
Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, den Käse darüberstreuen, Deckel wieder auflegen und 2–3 Minuten schmelzen lassen.
06 -
Mit frischem Koriander, Avocadoscheiben und Chiliflocken garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht eignet sich perfekt für die einfache Zubereitung in einer einzigen Pfanne.
02 -
Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
03 -
Perfekt für Meal Prep geeignet.