Scharfes Honig-Feta-Hähnchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (oder Hähnchenschenkel)
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Für die Hot-Honey-Sauce

07 - 80 Milliliter Honig
08 - 1 Teelöffel Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)
09 - 1 Esslöffel Apfelessig
10 - 1 Esslöffel Butter

→ Für die Feta-Sauce

11 - 110 Gramm Feta, zerbröselt
12 - 120 Gramm griechischer Joghurt
13 - 1 Esslöffel Zitronensaft
14 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
15 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Zum Garnieren

16 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
17 - 1 Teelöffel Chiliflocken (optional, für extra Schärfe)
18 - Zitronenspalten zum Servieren

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Hähnchen trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten je etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.
03 - In einem kleinen Topf Honig, Chiliflocken, Apfelessig und Butter bei niedriger Hitze verrühren, bis die Butter schmilzt. 1–2 Minuten köcheln lassen.
04 - Feta, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Oregano und Olivenöl in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
05 - Die Hälfte der Hot-Honey-Sauce über das Hähnchen gießen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 15–18 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht wird.
06 - Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Feta-Sauce direkt auf jedes Hähnchenstück geben. Die Restwärme des Hähnchens schmelzt die Sauce leicht.
07 - Hähnchen mit der verbleibenden Hot-Honey-Sauce beträufeln.
08 - Mit Petersilie und optional Chiliflocken bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren.

# Hinweise:

01 - Hähnchen immer vor dem Backen anbraten, um eine aromatische Kruste zu entwickeln.
02 - Honig bei niedriger Hitze erhitzen, damit er nicht karamellisiert oder anbrennt.
03 - Feta vor dem Vermischen fein zerbröseln, damit die Sauce schön cremig wird.

Zurück