Schnelles & Einfaches Butter Chicken (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen & die Marinade

01 - 680 g Hähnchenoberkeulen, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 TL Salz
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
05 - ½ TL Currypulver
06 - 1 EL griechischer Joghurt

→ Für die Butter-Chicken-Sauce

07 - 3 EL Pflanzenöl
08 - 3 EL Butter, aufgeteilt
09 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
11 - 1 Dose (ca. 425 ml) Tomatensauce
12 - 1 TL Zucker
13 - 1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
14 - ½ TL schwarzer Pfeffer
15 - 480 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)
16 - ½ TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
17 - 1 TL Garam Masala
18 - ½ TL Currypulver
19 - ¼ Bund frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)

→ Zum Servieren

20 - Naan-Brot
21 - Gedämpfter Basmatireis

# Anleitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Currypulver und griechischem Joghurt vermengen. Gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.
02 - 3 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hineingeben und ca. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das Öl in der Pfanne belassen.
03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 1 EL Butter in die Pfanne geben. Den Bratensatz vom Pfannenboden lösen, ggf. einen Schuss Wasser hinzufügen. Gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel sowie eine Prise Salz hineingeben. Anbraten, bis die Zwiebel glasig und aromatisch ist.
04 - Tomatensauce und Zucker einrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen. Anschließend das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Gut vermengen, dann die Sahne einrühren. Rühren, bis die Sauce eine schöne orange Farbe annimmt.
05 - Cayennepfeffer (optional), Garam Masala, Currypulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz abschmecken.
06 - Die restlichen 2 EL kalte Butter unterrühren und schmelzen lassen, damit die Sauce besonders cremig wird. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
07 - Heiß mit Naan-Brot und gedämpftem Basmatireis servieren und das cremige Geschmackserlebnis genießen!

# Hinweise:

01 - Längere Marinade für intensiveren Geschmack – bis zu 4 Stunden.
02 - Gewürze anrösten, um deren Aroma zu intensivieren.
03 - Finish mit kalter Butter für eine samtige Konsistenz wie im Restaurant.

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