Schoko-Erdbeer-Swirl Cheesecake Genuss Highlight (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Boden
01 -
250 g Schokokekse (z. B. Oreos), fein zerkrümelt
02 -
80 g geschmolzene Butter
→ Für die Käsekuchenmasse
03 -
600 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
04 -
200 g Schmand oder Sauerrahm
05 -
150 g Zucker
06 -
3 Eier
07 -
1 TL Vanilleextrakt
08 -
1 EL Mehl
09 -
100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
10 -
250 g frische Erdbeeren, in Scheiben
→ Für die Deko
11 -
50 g geschmolzene Zartbitterschokolade (zum Verzieren)
12 -
Frische Erdbeeren
13 -
Schokodrops (optional)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in die Springform drücken. Kalt stellen.
02 -
Frischkäse mit Schmand, Zucker, Vanille und Mehl glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, dabei nur sanft mixen, um nicht zu viel Luft einzuarbeiten.
03 -
Die Hälfte der Käsemasse auf den Keksboden geben. Mit Erdbeerscheiben belegen. Die restliche Käsemasse darüber geben und glatt streichen.
04 -
Geschmolzene Schokolade über die Oberfläche träufeln. Mit einem Holzstäbchen oder Messer spiralförmig durchziehen, um ein Swirl-Muster zu erzeugen.
05 -
Etwa 50–60 Minuten backen, bis die Mitte gerade so gestockt ist. Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und Kuchen 30 Minuten im Ofen ruhen lassen. Anschließend vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
06 -
Mindestens 4 Stunden kühlen (besser über Nacht). Vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade beträufeln, mit frischen Erdbeeren und Schokodrops verzieren.
# Hinweise:
01 -
Für einen intensiveren Geschmack kannst du etwas Espresso-Pulver in die geschmolzene Schokolade rühren oder etwas Zitronenschale in die Füllung geben – für einen frischen Kontrast zur Süße.