Schokoladen-Brownies mit Erdbeeren (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Brownies

01 - 225 g Butter (ungesalzen)
02 - 400 g Zucker
03 - 4 Eier (Größe M oder L)
04 - 1 TL Vanilleextrakt
05 - 125 g Mehl (Type 405)
06 - 100 g ungesüßtes Kakaopulver
07 - ½ TL Salz
08 - 1 TL Backpulver

→ Für das Topping

09 - 300 g frische Erdbeeren, entkelcht und halbiert
10 - 175 g Zartbitter-Schokodrops oder gehackte Schokolade
11 - 120 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten etwas überstehen lassen, damit man die Brownies später leichter herausheben kann.
02 - Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Zucker dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glatt ist. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermengen und dann unter die flüssigen Zutaten rühren – nur so lange, bis sich alles verbunden hat.
03 - Teig gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen. 25–30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen.
04 - Die halbierten Erdbeeren auf der abgekühlten Brownie-Oberfläche gleichmäßig verteilen.
05 - Schokodrops und Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Schritten erhitzen, dabei jeweils umrühren, bis die Mischung glatt und geschmolzen ist.
06 - Die Ganache über die Erdbeeren gießen und gleichmäßig mit einem Spatel verstreichen.
07 - Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Ganache fest wird. Danach mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Stücke schneiden.

# Hinweise:

01 - Die Brownies können ideal im Voraus zubereitet und leicht gekühlt serviert werden. Perfekt für Desserts bei Feiern oder als Highlight zum Kaffee.

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