Sloppy Joe Bowl mit Süßkartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Süßkartoffelscheiben
01 -
1 große Süßkartoffel, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
02 -
1 EL natives Olivenöl extra (alternativ Avocadoöl)
03 -
1 TL koscheres Salz
→ Für die Sloppy-Joe-Mischung
04 -
2 EL Ghee oder Olivenöl
05 -
1–2 EL Knoblauch, fein gehackt
06 -
60 ml gelbe Zwiebel, gewürfelt
07 -
60 ml rote Zwiebel, gewürfelt
08 -
½–1 grüne Paprika, gewürfelt
09 -
450 g Rinderhackfleisch (vorzugsweise hochwertig, grasgefüttert)
10 -
1 TL Dijon-Senf
11 -
1 TL gelber Senf
12 -
3 EL Paleo-Ketchup
13 -
2 EL Kokos-Aminos
14 -
1 TL koscheres Salz
15 -
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
16 -
2 EL Tomatenmark
17 -
1 TL Chilipulver
18 -
1 TL Apfelessig
→ Toppings
19 -
Dijon-Senf
20 -
Gewürzgurken in Scheiben
21 -
Eingelegte rote Zwiebeln
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 215 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
02 -
Süßkartoffelscheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, Olivenöl einmassieren und mit koscherem Salz bestreuen. Auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
03 -
In einer gusseisernen Pfanne Ghee oder Öl auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 10–20 Sekunden anbraten, bis er duftet. Zwiebeln und grüne Paprika hinzufügen, 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln weich werden. Hackfleisch hinzufügen und 5–10 Minuten braten, bis es durchgaren ist. Überschüssiges Fett abgießen. Senf, Ketchup, Kokos-Aminos, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Chilipulver und Apfelessig hinzufügen. Gut vermengen und abschmecken. Optional Ketchup oder Tomatenmark für eine saftigere Konsistenz nach Bedarf hinzufügen.
04 -
Einige Süßkartoffelscheiben in eine Schale geben, die Sloppy-Joe-Mischung daneben platzieren. Mit Gewürzgurken, eingelegten roten Zwiebeln und etwas Dijon-Senf garnieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für mehr Knusprigkeit können gehackte Karotten hinzugefügt werden.
02 -
Für eine schärfere Note mehr Chilipulver, Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
03 -
Das Gericht lässt sich gut verdoppeln und eignet sich hervorragend für Meal Prep.