S'mores Brownies mit Marshmallows (Druckversion)
# Zutaten:
→ Keksboden
01 -
135 g Graham-Cracker (alternativ Butterkekse oder Vollkornkekse), fein zerbröselt
02 -
85 g ungesalzene Butter, geschmolzen
03 -
2 EL Zucker
→ Brownie-Teig
04 -
180 g ungesalzene Butter
05 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
06 -
250 g Zucker
07 -
2 Eier (Größe M)
08 -
2 TL Vanilleextrakt
09 -
65 g Weizenmehl (Typ 405)
10 -
¼ TL Salz
→ Topping
11 -
2 Tassen Mini-Marshmallows
12 -
4 Riegel Vollmilchschokolade (z. B. Milka, Ritter Sport), in Stücke gebrochen
13 -
2 weitere Kekse, grob zerbröselt
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
02 -
Keksbrösel mit Zucker und geschmolzener Butter vermengen. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und gut andrücken. 8 Minuten vorbacken und anschließend leicht abkühlen lassen.
03 -
Butter bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen. Kakaopulver und Zucker einrühren, dann die Eier nacheinander unterrühren. Vanille zugeben, anschließend Mehl und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
04 -
Den Teig auf den Keksboden geben, glatt streichen und ca. 25 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt (mit wenigen feuchten Krümeln).
05 -
Sofort nach dem Backen Marshmallows, Schokoladenstücke und Keksbrösel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
06 -
Die Form nochmals für 1–2 Minuten unter den heißen Backofengrill stellen, bis die Marshmallows leicht gebräunt sind. Dabei aufmerksam beobachten, da die Marshmallows schnell verbrennen können.
07 -
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit die Schichten fest werden.
# Hinweise:
01 -
Die Brownies schmecken besonders gut, wenn sie am gleichen Tag serviert werden. Für eine noch schokoladigere Variante kann Zartbitterschokolade für das Topping genutzt werden.