Herzhaftes Hähnchen mit Rahmspinat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 -
1 EL Butter
02 -
680 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, ohne Knochen (ca. 4 kleine oder 2 große halbiert)
03 -
Salz nach Geschmack
04 -
¼ TL Zitronenpfeffer-Gewürz
05 -
¼ TL Paprikapulver
→ Für den Rahmspinat
06 -
1 EL Pflanzenöl
07 -
280 g frischer Spinat
08 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
160 ml halb fettreduzierte Sahne (Half-and-Half)
10 -
80 g Mozzarella, gerieben
→ Weitere Zutaten
11 -
1 EL Pflanzenöl
12 -
115 g Champignons, in Scheiben
13 -
4 Scheiben Bacon, knusprig gebraten und gehackt
14 -
4 Scheiben Pepper Jack Cheese (oder Monterey Jack mit Jalapeños)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 33 × 23 cm) mit Butter einfetten.
02 -
Hähnchenfilets von beiden Seiten mit Salz, Zitronenpfeffer und Paprika würzen. Hähnchen mit der glatten Seite nach unten in die Form legen. 15–20 Minuten backen.
03 -
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spinat hinzufügen, abdecken und 1–2 Minuten zusammenfallen lassen. Knoblauch und Sahne einrühren, kurz aufkochen. Mozzarella einrühren und bei hoher Hitze schmelzen lassen, bis die Masse cremig ist. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
04 -
Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Champignons hinzufügen und 1–2 Minuten goldbraun braten. Kein Salz hinzufügen, damit sie schön karamellisieren.
05 -
Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Jede Hähnchenbrust gleichmäßig mit Rahmspinat, anschließend mit Champignons und Bacon belegen. Je eine Scheibe Pepper Jack Cheese darauflegen. Weitere 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und klare Flüssigkeit austritt. Optional: 2–4 Minuten unter dem Grill gratinieren, damit der Käse goldbraun wird.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht ist glutenfrei und kohlenhydratarm, perfekt für viele Ernährungsweisen.
02 -
Knuspriger Bacon und schmelzender Käse machen dieses Gericht besonders aromatisch.