Smothered Chicken mit Rahmspinat

Dieses Smothered Chicken mit Rahmspinat Bacon und Champignons vereint zartes Hähnchen mit cremigem Spinat würzigen Bacon und deftigen Champignons getoppt von herrlich schmelzendem Pepper Jack. Das Gericht ist glutenfrei sättigend und voller Geschmack. Es eignet sich hervorragend als Festessen wenn Freunde zu Besuch sind oder wenn die Familie ein besonderes Wohlfühlessen verdient.

Dieses Rezept habe ich zum ersten Mal nach einem langen Winterspaziergang zubereitet um meine Lieben zu verwöhnen Seitdem ist es unser Familienfavorit wenn es draußen richtig ungemütlich ist

Zutaten

• Butter: verleiht eine feine Basisnote achte auf frische hellgelbe Butter aus der Kühlung
• Hähnchenbrustfilets: sorgen für saftiges zartes Fleisch am besten das Filet beim Metzger auswählen es sollte fest und leicht glänzend sein
• Salz: hebt alle Aromen hervor nimm gern grobkörniges Meersalz für mehr Geschmack
• Zitronenpfeffer: bringt Frische und einen Hauch Schärfe wähle eine Sorte ohne Zusatzstoffe
• Paprikapulver: sorgt für eine milde Würze geräucherter Paprika gibt eine besonders warme Note
• Pflanzenöl: wird zum Anbraten genutzt ein Öl mit neutralem Geschmack verwenden
• Frischer Spinat: liefert grüne Vitamine Blätter mit knackigen Stielen und ohne welke Stellen bevorzugen
• Knoblauch: intensiviert das Aroma frisch gehackt entfaltet er sein ganzes Potenzial
• Halb fettreduzierte Sahne: schafft die cremige Textur verwende eine möglichst frische Sahne aus dem Kühlregal
• Mozzarella: gibt dem Spinat Dehnbarkeit und Toffigkeit am besten den Käse frisch reiben
• Champignons: steuern Tiefe und Umami bei sie dürfen fest und sauber sein je kleiner desto aromatischer
• Bacon: fügt Würze und Crunch hinzu ein dickerer Schnitt bringt mehr Biss
• Pepper Jack Cheese: sorgt für leichte Schärfe und eine goldene Kruste Alternativ eignet sich auch milder Käse wie Provolone

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen und Auflaufform vorbereiten:

Heize den Backofen auf 190 Grad Ober und Unterhitze vor Nimm eine Auflaufform etwa 33 cm auf 23 cm und fette sie gründlich mit Butter ein so bleibt später nichts haften und die Aromen verbinden sich gut mit der Butter

Hähnchen würzen und vorbacken:

Würze die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite großzügig mit Salz Zitronenpfeffer und Paprikapulver Lege das Fleisch mit der glatten Seite nach unten in die Form Schiebe die Form ohne Abdeckung für etwa 15 bis 20 Minuten in den heißen Ofen dadurch bleibt das Hähnchen saftig und nimmt die Gewürze voll auf

Rahmspinat zubereiten:

Erhitze in einer großen Pfanne das Öl auf mittlerer Flamme Gib den frischen Spinat portionsweise dazu und lass ihn unter gelegentlichem Wenden zusammenfallen Wenn der Spinat das meiste Volumen verloren hat gib den gehackten Knoblauch und die Sahne dazu Bringe alles kurz zum Kochen Rühre nun den frisch geriebenen Mozzarella unter und lasse die Mischung bei erhöhter Hitze schmelzen und eindicken Schmecke den Rahmspinat mit Salz ab und stelle ihn beiseite

Champignons anbraten:

Gib in eine weitere Pfanne einen Esslöffel Öl und lasse es auf mittlerer bis hoher Hitze heiß werden Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie ein bis zwei Minuten an Dabei kein Salz zufügen dadurch entsteht eine schöne goldbraune Farbe und ein kräftiger Pilzgeschmack

Gericht schichten und backen:

Hole das vorgebackene Hähnchen aus dem Ofen Verteile den Rahmspinat gleichmäßig auf jedem Filet Streue die gebratenen Champignons darüber und gib darauf den knusprig gehackten Bacon Lege abschließend eine Scheibe Pepper Jack Cheese auf jede Portion Schiebe alles zurück in den Ofen für weitere 15 bis 20 Minuten Das Hähnchen ist fertig wenn klare Flüssigkeit austritt

Überbacken:

Wer es besonders kross mag stellt die Form am Schluss noch für zwei bis vier Minuten unter den Grill So entsteht eine goldbraune leicht knusprige Käsekruste die das Gericht abrundet

Pinnen

Das solltest du wissen

Reich an wertvollen Nährstoffen und Eiweiß
Spinat und Pilze liefern Ballaststoffe und Vitamine
Auch bei Gästen immer ein Hingucker besonders durch die gratinierte Oberfläche
Eins meiner liebsten Erlebnisse mit diesem Gericht war ein Winterabend mit Freunden Wir saßen lange am Tisch und jede Schicht Hähnchen Käse und Rahmspinat war Thema Viele baten gleich um das Rezept

Lagerungstipps

Reste kannst du zwei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren Am besten schmeckt das Gericht wenn du es im Ofen bei mittlerer Temperatur langsam aufwärmst Der Käse wird wieder schön schmelzend und das Hähnchen bleibt saftig

Zutaten austauschen

Wenn du keinen frischen Spinat findest funktioniert Babyspinat oder tiefgekühlter Blattspinat genauso gut Statt Bacon eignet sich auch Schwarzwälder Schinken Für eine leichtere Variante wähle mageren gekochten Schinken und reduziere beim Käse etwas die Menge

Serviervorschläge

Dazu passen knackige grüne Bohnen oder gegrillter Brokkoli Wer mehr Feierlichkeit will serviert ein cremiges Kartoffelpüree oder geröstete Kartoffeln Auch ein frisches Baguette ist immer willkommen um die cremigen Saucenreste aufzunehmen

Ein bisschen Küchengeschichte

Smothered Chicken stammt ursprünglich aus den Südstaaten der USA wo kräftige Saucen über Fleisch gegossen werden und so ein wunderbar rustikales Gericht entsteht Diese Version vereint klassische Techniken mit frischen saisonalen Zutaten und beweist dass Komfortessen auch abwechslungsreich und leicht sein kann

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bereite ich Rahmspinat am besten zu?

Erhitze Öl in einer Pfanne, gib frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Füge Knoblauch, Sahne und geriebenen Käse hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Mit Salz abschmecken.

→ Welche Alternativen gibt es zum Pepper Jack Käse?

Du kannst milde Sorten wie Mozzarella, Provolone oder Gouda verwenden, wenn du den würzigen Geschmack des Pepper Jack Käses nicht möchtest.

→ Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst alle Komponenten wie Hähnchen, Rahmspinat und Bacon vorab zubereiten und dann vor dem Servieren zusammenstellen und backen.

→ Mit welchen Beilagen harmoniert dieses Gericht?

Das Gericht passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse, einem knackigen Salat, Blumenkohl oder auch cremigem Kartoffelpüree.

→ Gibt es vegetarische Alternativen für Hähnchen?

Ja, du kannst Tofu oder Tempeh als pflanzliche Proteinquelle verwenden. Würze sie entsprechend und befolge ähnliche Zubereitungsschritte.