Sommer-Spaghetti-Salat mit Zitronen-Crunch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Spaghetti, in der Mitte gebrochen
02 -
1 grüne Paprika, gewürfelt
03 -
1 rote Paprika, gewürfelt
04 -
½ rote Zwiebel, fein gehackt
05 -
1 Salatgurke (englisch), in Halbmonde geschnitten
06 -
250 ml (1 Tasse) Kirschtomaten, halbiert
07 -
1 kleine Dose schwarze Oliven, in Scheiben
08 -
120 ml (½ Tasse) Cheddar, in kleine Würfel geschnitten
09 -
60 ml (¼ Tasse) geriebener Parmesan
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Dressing
11 -
375 ml (1½ Tassen) Olivenöl (extra vergine)
12 -
3 EL Apfelessig
13 -
1 EL getrockneter Oregano
14 -
1½ TL getrocknetes Basilikum
15 -
1 EL Zitronensaft
16 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
17 -
3 EL geriebener Parmesan
18 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
19 -
½ Avocado, in Würfel geschnitten (kurz vor dem Servieren)
# Anleitung:
01 -
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit etwas Olivenöl vermengen. Kaltstellen.
02 -
In einer großen Schüssel Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel, Oliven und Käsewürfel vermengen.
03 -
Alle Dressing-Zutaten in eine Schüssel oder ein Glas geben und kräftig verrühren oder schütteln.
04 -
Die gekochten Nudeln in die Schüssel geben, Dressing darüber gießen, Parmesan unterrühren und alles gut vermengen.
05 -
Den Salat abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
06 -
Mit frischer Avocado, Kräutern oder extra Parmesan toppen und kalt servieren.
# Hinweise:
01 -
Kalt, bunt und voller Aroma – ideal für Buffets oder sommerliche Mahlzeiten.