Erdbeer-Salat mit Orangen-Dressing (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Salat

01 - 225 g Salatmischung (z. B. Feldsalat, Babyspinat, Rucola)

02 - 1 Tasse Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

03 - ½ Tasse Blaubeeren

04 - ½ Tasse Mandarinen (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)

05 - ½ Tasse Pekannüsse, ungesalzen

06 - 100 g Ziegenkäse, zerbröselt

07 - 2 EL Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

→ Für das spritzige Orangen-Dressing

08 - 120 ml Orangenlimonade mit Kohlensäure (z. B. Sanpellegrino)

09 - 3 EL Olivenöl

10 - 2 EL weißer Balsamico-Essig

11 - ½ EL Honig

12 - ¼ TL Salz

13 - 1 Prise schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Die Salatmischung in eine große Schüssel geben. Erdbeeren, Blaubeeren, Mandarinen, Nüsse, Ziegenkäse und Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüber verteilen.

02 - Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln, bis alles gut vermischt ist.

03 - Das Dressing direkt vor dem Servieren über den Salat geben und vorsichtig vermengen. In Portionsschalen servieren.

# Hinweise:

01 - Feta, Blauschimmelkäse oder Parmesanspäne eignen sich hervorragend als Käse-Alternativen.

02 - Mango, Ananas, Himbeeren, Brombeeren oder Kiwi ergänzen den Salat wunderbar.

03 - Statt Pekannüssen können kandierte Walnüsse, Mandeln oder Pistazien verwendet werden.

04 - Avocado, Cherrytomaten oder Kichererbsen machen den Salat noch sättigender.

05 - Rote Zwiebeln statt Frühlingszwiebeln geben einen intensiveren Geschmack.

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