Sommerlicher Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse

Dieser sommerliche Erdbeer-Salat bringt alles auf den Tisch, was ein leichtes Mittagessen oder ein festliches Picknick braucht Er ist vollgepackt mit fruchtigen Aromen von Erdbeeren und Mandarinen knackigen Pekannüssen und cremigem Ziegenkäse Das spritzige Orangen-Balsamico-Dressing rundet die frischen Zutaten perfekt ab Ob als farbenfrohe Beilage oder mit Hähnchen als Hauptgericht dieser Salat sorgt garantiert für gute Laune an sonnigen Tagen

Als ich diesen Salat das erste Mal bei einem Familiengrillfest gemacht habe war die Schüssel im Nu leer Seitdem ist er mein Geheimtipp für jede Gartenparty

Zutaten und warum sie wichtig sind

• Gemischter Blattsalat: bringt Frische und eine schöne Basis besonders aromatisch wenn du junge Bio-Blätter wählst
• Erdbeeren: sorgen für die fruchtige Süße besser reife regionale Beeren verwenden
• Blaubeeren: geben zusätzliche Farbe und feine Säure festere Beeren bleiben beim Mischen ganz
• Mandarinen: bringen spritzigen Geschmack am feinsten sind frische Filets aus der Frucht
• Pekannüsse: machen das Ganze schön knackig am besten naturbelassen ohne Salz
• Ziegenkäse: schenkt Cremigkeit zerkrümelt lässt er sich gut verteilen und schmeckt besonders frisch aus dem Kühlregal
• Frühlingszwiebeln: geben eine sanfte Schärfe knackig geschnitten sorgen sie für Frische
• Orangenlimonade mit Kohlensäure: macht das Dressing leicht und spritzig eine Sorte mit echtem Orangenanteil bringt besonders viel Aroma
• Olivenöl: verbindet alle Dressingzutaten hochwertiges kaltgepresstes nimmt den Geschmack auf
• Weißer Balsamico: bringt dezente Säure unbedingt eine milde Sorte wählen
• Honig: gleicht die Säure ab cremiger Honig löst sich besser im Dressing
• Salz: hebt alle Aromen feines Meersalz ist optimal
• Schwarzer Pfeffer: rundet ab frisch gemahlen schmeckt er weniger scharf

Zubereitung Schritt für Schritt

Schüssel füllen:

Die gewaschene Blattsalate locker in eine ausreichend große Salatschüssel geben Sie sind die Basis des Salats und sorgen für Volumen und Frische

Obst und Nüsse ergänzen:

Die Erdbeerscheiben Blaubeeren und Mandarinenfilets auf dem Blattsalat verteilen Die Pekannüsse grob darüber streuen So verbinden sich die Früchte schon beim Anrichten mit den anderen Zutaten

Käse und Zwiebeln hinzufügen:

Ziegenkäse über dem Salat zerbröseln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und gleichmäßig verteilen Dadurch entsteht ein schönes Muster und jede Portion bekommt etwas von allem

Dressing anrühren:

Alle Zutaten für das Dressing in ein großes Schraubglas geben Glas fest verschließen und kräftig schütteln Bis alles gut verbunden ist und eine milchige cremige Emulsion entsteht Durch das Schütteln verbinden sich Öl und Limo optimal

Dressing zugeben und servieren:

Kurz vor dem Servieren das frisch geschüttelte Dressing über den Salat gießen Mit zwei großen Löffeln vorsichtig von außen nach innen vermengen So bleibt alles locker und der Käse zerbricht nicht zu stark In Portionsschalen oder auf einer großen Platte anrichten

Pinnen

Das solltest du wissen

Viele Ballaststoffe und Vitamine dank frischem Obst und Gemüse Lässt sich wunderbar vorbereiten knackig bleiben die Zutaten wenn das Dressing erst beim Servieren zugegeben wird Eignet sich auch für Partys du kannst alles einzeln mitnehmen und vor Ort mischen Der cremige Ziegenkäse ist für mich das absolute Highlight Er schmilzt an warmen Tagen ein wenig und gibt dem Salat diesen wunderbar vollen Geschmack Als meine Schwester ihn zum ersten Mal probiert hat wollte sie am liebsten das Rezept direkt mit nach Hause nehmen

Aufbewahrung und Frische

Ohne Dressing kannst du den Salat mehrere Stunden zugedeckt im Kühlschrank lagern Sobald das Dressing dazu kommt sollte er zügig gegessen werden Wer für eine Party plant kann alles separat in Dosen kühlen und kurz vor dem Essen zusammenwerfen So bleibt der Salat auch bei Wärme angenehm frisch

Mögliche Austauschzutaten

Statt Ziegenkäse passen auch Feta oder gereifter Parmesan Alte Baguettewürfel machen ihn zum Brotsalat Mandeln oder Walnüsse statt Pekan bringen Abwechslung Mango Ananas oder Himbeeren geben neue Aromen Wer kein Honig mag kann Agavendicksaft nehmen

Serviervorschläge

Mit Grillhähnchen gebratenem Lachs oder gegrillten Garnelen wird der Salat zum Hauptgericht Du kannst ihn auch in Wraps füllen oder zu einem cremigen weißen Käse als Vorspeise servieren Für Brunch-Buffets in kleinen Gläsern schichten sieht besonders hübsch aus

Wurzeln und Geschichten

Fruchtige Sommersalate mit Käse haben in der mediterranen und amerikanischen Küche lange Tradition Besonders im Süden Frankreichs sind Kombinationen aus Früchten Nüssen und cremigen Käsesorten beliebt Sie bringen Leichtigkeit und Genuss auf den Teller und passen hervorragend zu geselligen Treffen im Garten

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den Salat im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten außer dem Dressing im Voraus zusammenstellen. Das Dressing solltest du erst vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

→ Welche Nüsse kann ich statt Pekannüssen verwenden?

Du kannst Walnüsse, Mandeln, Pistazien oder auch kandierte Nüsse verwenden, je nach Geschmack.

→ Welche Früchte passen noch zu diesem Salat?

Mango, Ananas, Himbeeren, Brombeeren oder Kiwi sind großartige Ergänzungen, die den Salat noch fruchtiger machen.

→ Welche Alternativen gibt es zum Ziegenkäse?

Feta, Blauschimmelkäse oder Parmesanspäne eignen sich hervorragend als Ersatz, je nach Vorlieben.

→ Wie lange bleibt der Salat frisch?

Ohne Dressing kannst du den Salat gut im Voraus vorbereiten. Mit Dressing sollte er möglichst direkt nach der Zubereitung gegessen werden, da er sonst an Frische verliert.