Steak und Garnelen Wokpfanne (Druckversion)

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 450 g Flanksteak, dünn gegen die Faser geschnitten
02 - 450 g Garnelen, geschält und entdarmt

→ Gewürze und Marinade

03 - 2 EL Sojasauce
04 - 1 EL Maisstärke
05 - Salz nach Geschmack
06 - Pfeffer nach Geschmack

→ Öle und Fette

07 - 2 EL Pflanzenöl

→ Gemüse

08 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
09 - 1 Tasse Brokkoliröschen
10 - 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
11 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 - 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
13 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

→ Garnitur

14 - Sesam, nach Belieben

# Anleitung:

01 - In einer Schüssel Sojasauce und Maisstärke verrühren. Das Rindfleisch und die Garnelen hinzufügen und gründlich vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Etwa 15–20 Minuten marinieren lassen.
02 - 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf hoher Stufe erhitzen. Das marinierte Steak portionsweise hineingeben und 2–3 Minuten scharf anbraten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Bei Bedarf weiteren 1 EL Öl in die Pfanne geben. Die Garnelen hineingeben und ca. 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Ebenfalls herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Paprika, Brokkoli und Möhren in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter Rühren 3–4 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 weitere Minute mitbraten, bis es duftet.
05 - Das angebratene Steak und die Garnelen zurück in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken und eine weitere Minute erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für ein optimales Ergebnis sollte das Steak gegen die Faser geschnitten werden, um es zarter zu machen.

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