Steak und Käse Burritos (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 EL Olivenöl
02 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
450 g Steak, in dünne Streifen geschnitten (z. B. Flank oder Rindernuss)
05 -
2 Tassen gefrorene Pommes frites
06 -
1 TL Salz
07 -
1 TL schwarzer Pfeffer
08 -
1 Tasse geriebener Cheddar
09 -
1 Tasse geriebener Mozzarella
10 -
4 große Weizentortillas
→ Zum Anrichten
11 -
½ Tasse saure Sahne
12 -
¼ Tasse Salsa
13 -
1 EL frischer Koriander, gehackt
# Anleitung:
01 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
02 -
Die Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten.
03 -
Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
04 -
Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und 4–5 Minuten anbraten, bis es gar und schön gebräunt ist. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
05 -
In derselben Pfanne die gefrorenen Pommes frites nach Packungsanweisung goldbraun und knusprig braten.
06 -
Das Steak mit den Zwiebeln wieder zu den Pommes geben, alles gut vermengen und 2–3 Minuten zusammen weiterbraten.
07 -
Die Tortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle kurz erwärmen, bis sie weich und formbar sind.
08 -
Die Füllung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen, dabei etwas Rand frei lassen.
09 -
Mit Cheddar und Mozzarella bestreuen.
10 -
Die Seiten der Tortilla einklappen und von unten fest aufrollen, sodass ein Burrito entsteht.
11 -
Die Burritos in einer heißen Pfanne oder Grillpfanne mit der Naht nach unten 2–3 Minuten je Seite braten, bis sie außen goldbraun und leicht knusprig sind.
12 -
In einer kleinen Schüssel saure Sahne und Salsa vermengen. Burritos halbieren, mit der Salsa-Mischung beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
# Hinweise:
01 -
Mit eingelegten Jalapeños für eine pikante Note servieren.
02 -
Mit einem Salat aus mexikanischem Straßenmais als Beilage kombinieren.
03 -
Ein Margarita-Cocktail passt perfekt als Getränk.