Steak mit Käse und Pommes

Saftiges Steak trifft auf geschmolzenen Käse und goldgelbe Pommes – alles eingerollt in einer weichen Tortilla. Diese Burritos sind der perfekte Mix aus Herzhaftigkeit und Komfortessen und erinnern mich immer daran wie gemütlich ein Essen sein kann wenn es draußen kalt ist und drinnen nach frisch gebratenem Steak duftet.

Beim ersten Versuch waren die Burritos so schnell verputzt dass ich direkt nochmal welche machen musste Das ist inzwischen unser Lieblingsgericht für Filmabende und jeder in der Familie hat seine eigene Art wie er sie am liebsten füllt

Zutaten

• Olivenöl: verleiht dem Fleisch Röstaromen und macht alles schön saftig Hochwertiges kaltgepresstes Öl sorgt für mehr Geschmack
• Zwiebel: bringt Süße ins Gericht Frisch und fest ist sie perfekt
• Knoblauch: macht das Aroma würziger Je frischer desto besser
• Steak: in dünne Streifen am besten mit etwas Marmorierung Das Fleisch bleibt saftig
• Gefrorene Pommes frites: sorgen für den besonderen Crunch Achte darauf dass sie außen goldbraun werden
• Salz: hebt die Aromen hervor Natives Meersalz bringt extra Würze
• Schwarzer Pfeffer: gibt dem Steak mehr Tiefe Frisch gemahlen schmeckt er besonders gut
• Geriebener Cheddar: bringt cremige Schärfe Am besten einen kräftigen nehmen
• Geriebener Mozzarella: sorgt für Stretch und Schmelz Je frischer desto besser lässt er sich reiben
• Weizentortillas: sollten weich und biegsam sein Die Größe macht das Wickeln leichter
• Saure Sahne: gleicht die Würze aus Wie immer am besten aus dem Kühlregal und ohne Zusätze
• Salsa: für mehr Frische Wer mag kann sie mit Tomaten und ohne Zuckerzusatz wählen
• Frischer Koriander: gibt eine krautige Note Zum Schluss über das Essen streuen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Öl erhitzen:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe heiß werden lassen sodass das Fleisch später direkt brutzelt und keinen Saft verliert

Zwiebeln dünsten:

Die klein gewürfelte Zwiebel drei bis vier Minuten glasig anschwitzen Sie darf ruhig leicht Farbe nehmen das gibt Süße

Knoblauch aromatisieren:

Den fein gehackten Knoblauch dazugeben für etwa dreißig Sekunden mitlaufen lassen bis die ganze Küche nach ihm duftet

Steak anbraten:

Das in Streifen geschnittene Steak mit Salz und Pfeffer mischen und für vier bis fünf Minuten scharf in die Pfanne geben Es sollte Farbe bekommen und saftig bleiben Danach aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen

Pommes braten:

Die gefrorenen Pommes direkt in die heiße Pfanne geben und nach Anweisung knusprig und goldbraun braten Auf diese Weise nehmen sie auch die Röstaromen auf

Füllung vermengen:

Das gebratene Steak und die Zwiebeln zu den Pommes geben Alles gut vermischen und noch einige Minuten gemeinsam braten So verbinden sich die Aromen

Tortillas erwärmen:

Die Tortillas entweder kurz in einer heißen Pfanne oder ein paar Sekunden in der Mikrowelle weich werden lassen Das erleichtert das Rollen und verhindert dass sie reißen

Befüllen und Käse dazugeben:

Die Füllung mittig auf die Tortillas verteilen dabei an den Rändern Platz lassen Mit reichlich Cheddar und Mozzarella toppen damit der Käse später schön schmilzt

Burritos rollen:

Die Seiten der Tortilla einklappen und alles straff von unten nach oben einrollen Auf die Naht achten damit nichts ausläuft

Burritos braten:

Die Burritos mit der Naht nach unten in die heiße Pfanne legen Zwei bis drei Minuten je Seite braten bis sie außen goldbraun und etwas knusprig sind

Dip anrühren:

Saure Sahne und Salsa mit einem Löffel zu einer cremigen Mischung verrühren

Servieren:

Jeden Burrito halbieren mit dem Dip beträufeln und frischen Koriander darüber streuen

Pinnen

Das solltest du wissen

Sehr sättigend und ideal für einen langen Fernsehabend Lässt sich wunderbar einfrieren und später aufbacken Die Füllung kann nach Geschmack verändert werden

Ich liebe an diesem Rezept besonders den Cheddar

Der bringt nicht nur Farbe ins Spiel sondern schmilzt so herrlich dass jeder Bissen perfekt wird Meine Kinder helfen immer beim Rollen der Burritos und jeder freut sich über extra Käse als kleines Highlight

Aufbewahrungshinweise

Gut eingewickelte Burritos lassen sich problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren Für längere Lagerung können sie einzeln in Folie gepackt und eingefroren werden Zum Auftauen reicht der Backofen bei mittlerer Temperatur Die Burritos werden so wieder schön knusprig und bekommen neues Leben eingehaucht

Zutatenvarianten und Alternativen

Statt Steak kann auch Hähnchenbrust verwendet werden Wer es vegetarisch mag greift zu gebratenem Gemüse wie Paprika oder Mais Für den Käse eignen sich auch Gouda oder eine Mischung aus Tilsiter und Emmentaler Je nach Saison kann die Salsa frischer oder würziger gewählt werden

Serviervorschläge

Ein frischer Maissalat oder eingelegte Jalapeños bringen Farbe und Schärfe auf den Tisch Wer es gerne klassisch mag reicht einen Klecks Guacamole dazu Als Getränk passt ein eiskalter Margarita oder ein spritziges Zitronenwasser

Kleine Burrito-Kunde

Burritos haben ihren Ursprung in der nordmexikanischen Küche Das Aufrollen in eine große Weizentortilla macht sie so praktisch und beliebt In den USA entstand die Variante mit Pommes und Käse und sie ist besonders in Kantinen und Bistros ein echter Renner Sie vereint das Beste aus unterschiedlichen Küchenrichtungen und ist ein perfektes Wohlfühlessen

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kann ich die Burritos anpassen?

Sie können die Füllung nach Ihren Vorlieben abwandeln: Tauschen Sie das Steak gegen Hähnchen oder Tofu aus, verwenden Sie verschiedene Käsesorten oder ergänzen Sie die Burritos mit Gemüse wie Paprika, Avocado oder Jalapeños.

→ Kann ich die Burritos im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Burritos vorbereiten und gut eingewickelt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder sie einfrieren, um später davon zu profitieren.

→ Wie bekomme ich die Tortillas weich und formbar?

Erhitzen Sie die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder geben Sie sie für wenige Sekunden in die Mikrowelle – so bleiben sie geschmeidig und reißen nicht beim Rollen.

→ Kann ich die Pommes durch eine gesündere Alternative ersetzen?

Natürlich! Ersetzen Sie die Pommes durch Süßkartoffelstreifen, gegrilltes Gemüse oder sogar gekochten Quinoa für eine gesündere Variante der Burritos.

→ Wie serviere ich die Burritos am besten?

Servieren Sie die Burritos mit einer Seite Salsa, einem Mix aus saurer Sahne und mexikanischem Straßenmais-Salat für die perfekte Ergänzung.